Há pouco tempo era muito mais difícil planejar dietas para intolerantes a lactose e fazer com que a pessoa não torcesse o nariz ao ver que não poderia mais tomar leite e todas as gostosuras fabricadas por seus derivados.

Em uma passado próximo, não tinhamos esta infinidade de produtos disponíveis. Hoje encontramos de tudo, bolos, leites, iogurtes, leite condensado, creme de leite, sorvete, sucos, barra de cereal, biscoitos, chocolate, hamburgeres, quibe, lasanha, salsicha, e o que é melhor, sem ter que sair garimpando em lojas especializadas.

Apesar da maior variedade de produtos, e muito embora tenha havido um aumento no consumo de soja, a procura por estes alimentos ainda é baixa quando comparada a outros paises, o brasileiro consome em média 0,5g de soja por pessoa, enquanto no Japão este consumo gira em torno de 55g.

Para alavancar as vendas destes alimentos, a indústria tem investido pesado no desenvolvimento de novos produtos, propagandas, degustações em supermercado, marketing e reportagens na televisão. Como resultado disto, vejo que as pessoas estão mais atentas aos benefícios da soja e mais dispostas a encarar o desafio de consumi-la em prol da saúde. Há seis anos atrás, quando sugeria o consumo de soja via logo cara de desagrado, hoje vejo que elas se interessam.

Me agrada observar que existem uma maior oferta de alimentos feitos com soja nas prateleiras dos supermercados, pois a soja é um alimento muito nutritivo e possuem propriedades funcionais. Por falar em alimentos funcionais este é um excelente tópico para uma próxima postagem.

Pesquisei na internet receitas para vocês, este link abaixo contém algumas que me pareceram bastante saborosas, embora eu ainda não as tenha testado.

http://www.sanavita.com.br/padrao.aspx?texto.aspx?idContent=793&idContentSection=198