Todos são unamines em dizer que a maionese faz mal a saúde, no entanto essa informação está equivocada.

A maionese têm má reputação de que engorda (se utilizada em exagero engorda mesmo) e faz mal ao coração, mas não é bem assim, a maionese industrializada é fonte de gorduras polinsaturadas (gordura boa semelhante ao azeite de oliva). Além do mais, a indústria vem diminuindo a quantidade de óleo e de ovo, assim a maionese apresenta teores de gordura e colesterol  muito inferiores as maioneses caseiras de antigamente.

Uma colher de sopa de maionese tem em média 40 calorias, e a versão light tem 27 calorias. Já o requeijão possui 30 Kcal e o cream cheese 35 Kcal. Além do mais, os dois últimos, a fonte de gordura é animal, ou seja gordura saturada, diferente da maionese.

A maionese como tem menos gordura saturada, traz apenas 2,2 mg de colesterol, contra 8,9mg do requeijão e 10,8mg do cream cheese.

Veja no link abaixo como tornar a maionese ainda mais light:

http://saladaverde.com.br/tem-maionese-na-dieta

Fonte: Revista Runner’s Word, fevereiro 2010