Encontramos nesta salada fontes de vitaminas como Beta-caroteno, vitamina C, vitamina E, ácido fólico, os minerais, cálcio, potássio e compostos vegetais antioxidantes como bioflavanóides, carotenóides, licopeno que protegem do câncer.

Ferro que ajuda na prevenção da anemia,  fósforo que ajudam na formação dos ossos, vitamina C que ajuda na imunidade e na absorção dos minerais, compostos que ajudam no combate do cancêr, hipertensão, inflamaçoes e outras doenças. Possue ainda, vitaminas do Complexo B que ajudam no desenvolvimento e crescimento, fibras como a celulose que funciona para o bom funcionamento do intestino.

SUPER SALADA

Ingredientes:

1/2 cebola;

1/2 abobrinha;

1/2 ramo de espinafre;

8 tomates cerejas;

2 folhas de couve;

1 dente de alho;

3 colheres de sopa de vinage;

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem;

1 filezinho de peito de frango;

1 fatia de pão integral

Modo de preparo:

Junte o azeite e o vinagre no refratário e misture, corte a cebola em rodelas e coloque no molho para marinar, em seguida corte as abobrinhas em fatias bem finas e coloque em água fervente até que mudem de cores (cor transparente), escorra na peneira e jogue em água gelada para não perder a cor, deixe 2 minutos, depois penere e junte com a cebola, corte os tomates cereja em quatro, retire as sementes, refogue o couve no alho e com azeite, deixe esfriar e junte a salada. Corte o frango em cubinhos, tempere com sal e pimenta do reino ou pimenta calabresa, frite no azeite e por fim, asse no forno uma fatia de pão integral com um fio de azeite até que fique crocante, corte em cubinhos também. Junte todos os ingredientes e sirva.

P.s: Esta salada é um prato completo, ou seja, não precisa de complementos, pois contém a proteína (peito de frango) e o carboidrato (pão integral). Aproveite esta receita para um almoço super saudável e nutritivo!