Escuto sempre muita gente dizer para ficarmos longe das gorduras! Esta afirmação não é de toda verdadeira!

O correto seria afirmar quais os tipos de gorduras que deveríamos ficar longe. As gorduras perigosas à saúde são ; as gorduras saturadas, presentes em todos os tipos de carnes e nos leites e derivados, e as gorduras trans, presentes em alimentos industrializados como sorvetes, biscoito, margarinas, salgadinhos, etc.

Existem gorduras que trazem muitos benefícios para a saúde, gorduras estas, consideradas nutrientes funcionais, ajudando a:

- Baixar os níveis de colesterol ruim

- Melhorar a função imune

- Prevenir doenças crônicas como o câncer.

- Auxiliar na absorção das vitamina lipossolúveis, como: A, D, E e K.

Estas gorduras “do bem” são chamadas de poliinsaturadas presentes em muitos óleos vegetais, incluindo óleo de semente de girassol, azeite de oliva, óleo de milho, óleo de soja, canola e linhaça e presente também em nozes e castanhas.

Estas gorduras boas, ao contrário das outras, devem marcar presença em nossa alimentação.