Agora preste atenção, antes que você saia por ai dizendo que ele é light porque não tem farinha, não se engane! Ele tem uma caloria louca J ,principalmente depois dos acessórios que você colocará nele: recheio e cobertura.

O bolo sozinho é fantástico, mas, fica ainda melhor se acrescentar a cobertura que é maravilhosa, no ponto certo de doce, nem muito doce e nem muito amarga, e para a receita ficar irresistível, recheie com uma cocada maravilhosa (abaixo colocarei as receitas).

p.s: você utilizará para toda a receita chocolate em pó e não achocolatado.

RECEITAS:

BOLO
Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa cheia de fermento em pó
8 colheres de sopa de açúcar
100g  de coco ralado

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, reservando 50g de coco para misturar com a massa apenas no final. Untar uma forma pequena própria para pudim, e colocar para assar por aproximadamente 30minutos. Quando pronto, ainda quente, jogar por cima a calda.

COBERTURA
Ingredientes:
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-5 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para dissolver e engrossar um pouco.
Dica: para cobrir o bolo espere a calda esfriar.

COCADA PARA O RECHEIO
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 coco seco ralado
- 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes, espere ficar em consistência de uma cocada de colher.

Aproveite essa receita para a festa de ano novo, garanto que você não vai se arrepender, afinal, não há época melhor para chutar o pau da barraca!

Fast-food pode aumentar risco de mal de Alzheimer, diz estudo

“O consumo de alimentos do tipo fast-food pode elevar o risco do desenvolvimento do mal de Alzheimer, sugere um estudo sueco”.

Ratos de laboratório receberam uma dieta rica em gordura, açúcar e colesterol - representando o valor nutricional de lanches do tipo “fast food” - durante nove meses e desenvolveram alterações no cérebro associadas aos estágios preliminares da doença. “

Este estudo verificou que este tipo de dieta altera a formação de uma proteína, formando nódulos no cérebro impedindo o funcionamento normal das células que acabam morrendo, notaram, ainda, que o colesterol destes alimentos reduziu os níveis de outra substância no cérebro ligada ao armazenamento de memórias.

Este estudo mostrou que os males dos fast-foods vão além de problemas cardiovasculares, como aterosclerose, infarto, pressão alta e hipercolesterolemia.

Fonte: bbc

“Vem da UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro) mais um motivo para comer salsa. A erva, além do tradicional aroma, também pode funcionar contra a trombose, mostram pesquisas feitas pela pesquisadora Russolina Zingali.”

Um estudo conduzido por esta universidade mostrou 100% de atividade contra a formação de trombos em testes in vivo.
Segundo a matéria, os nordestinos, que preferem o coentro, talvez tenham de rever suas escolhas. Embora ache que se forem analisar o coentro, talvez, ele terá efeitos semelhantes.

É importante frisar que o extrato não curou o trombo; ele teve apenas uma ação preventiva.  Como a salsa tem substâncias químicas com efeito inibidor de agregação plaquetária, ela age com sucesso contra a formação de trombos (coágulos), prevenindo a trombose.

Depois desta descoberta, o próximo passo seria isolar estas substâncias químicas presentes na salsa. Talvez, neste caso, isolar os compostos da salsa e fazer com eles uns comprimidos possa ser a saída mais rápida.

O indício de que a salsa poderia ter uma atividade de prevenção da trombose vem exatamente da sabedoria popular. É conhecido o ditado de que essa planta “afina” o sangue.

Veja matéia completa no link abaixo:
http://www1.folha.uol.com.br/folha/ciencia/ult306u445763.shtml

Escuto sempre muita gente dizer para ficarmos longe das gorduras! Esta afirmação não é de toda verdadeira!

O correto seria afirmar quais os tipos de gorduras que deveríamos ficar longe. As gorduras perigosas à saúde são ; as gorduras saturadas, presentes em todos os tipos de carnes e nos leites e derivados, e as gorduras trans, presentes em alimentos industrializados como sorvetes, biscoito, margarinas, salgadinhos, etc.

Existem gorduras que trazem muitos benefícios para a saúde, gorduras estas, consideradas nutrientes funcionais, ajudando a:

- Baixar os níveis de colesterol ruim

- Melhorar a função imune

- Prevenir doenças crônicas como o câncer.

- Auxiliar na absorção das vitamina lipossolúveis, como: A, D, E e K.

Estas gorduras “do bem” são chamadas de poliinsaturadas presentes em muitos óleos vegetais, incluindo óleo de semente de girassol, azeite de oliva, óleo de milho, óleo de soja, canola e linhaça e presente também em nozes e castanhas.

Estas gorduras boas, ao contrário das outras, devem marcar presença em nossa alimentação.

“Morar perto de parques ou outras áreas verdes ajuda a melhorar a saúde das pessoas, independentemente da classe social, sugere um estudo publicado na revista acadêmica The Lancet.”

Esta matéria nos chama a atenção de como medidas simples e baratas podem trazer mais saúde para as pessoas. Um simples parque ajuda a prevenir doenças. Poderia servir para os políticos entenderem que sairia muito mais barato construir áreas de lazer para a população que gastar com remédios, custo com cirurgia, equipamentos, médicos e outros profissionais de saúde.

Quando viajamos para outros lugares, vemos como somos pobres em praças e parques, pelo menos aqui em Fortaleza, as poucas praças que existem são mal cuidadas, fedidas, escuras, sujas, etc.

Precisamos de qualidade de vida, de respirar ar puro, de uma vida menos estressante, de lazer. E como já diria o ditado: Prevenir é mais barato que remediar!

Link: bbcnewsbrasil

Gostaria de alertá-los sobre as escolhas que vocês podem fazer na hora do jantar. Quando fazemos uma refeição desequilibrada uma vez perdida pode não trazer grandes problemas, mas já imaginaram comer errado todos os dias? Segunda a segunda? A família inteira fica na zona de risco. Já imaginou uma criança que já começa desde cedo a comer errado, quando ela se tornar um adulto, a quantas vai andar sua saúde?

Em uma pesquisa realizada pelo Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC), resultados alarmantes em pizzas congeladas. Em um único pedaço de pizza pode conter até 50% de sódio a mais da quantidade que um adulto deve consumir por dia e, também, grandes quantidades de gorduras trans.

Foram avaliados, no estudo, 20 rótulos de diferentes marcas de pizzas congeladas e resfriadas. A campeã em sódio foi a pizza Frescarini, com 769 mg de sódio em uma fatia. Considerando a necessidade diária de sódio para um adulto é de 2400mg, ou seja, dois pedaço já preenchem mais da metade desta recomendação.

As marcas do Carrefour, CompreBem e Extra trazem, em média, 750 mg em cada fatia. A menor quantidade foi encontrada no produto do supermercado Dia%, que declara 340 mg por pedaço de mussarela e 337 mg no de calabresa.

O consumo excessivo de sódio pode levar ao aumento da pressão arterial e da função renal, além de causar retenção de líquidos. O efeito desta pressão arterial elevada pode ser catastrófico, trazendo doenças fatais, como; AVC, infartos, insuficiência renal, entre outros.

Não são apenas as grandes quantidades de sódio o problema das pizzas congeladas. A pesquisa do Idec também encontrou quantidades excessivas de gorduras saturadas e trans em mais da metade das marcas avaliadas.

As pizzas de mussarela da Sadia e da Perdigão têm, respectivamente,  20 g e 11,4 g de gordura saturada, em duas fatias, quando o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) são, no máximo 22 g por dia.

Para as gorduras trans, cujo limite segundo a OMS deveria ser de 2 g ao dia, encontrou-se 1,5 g em dois pedaços da pizza Dia%.

Segunda a nutricionista Viviane, nutricionista do Ganep Nutrição Humana,  “Não é o local onde a pizza é fabricada que a torna mais ou menos saudável, o que importa são os ingredientes com os quais ela é preparada. Uma pizza de calabresa feita em casa pode ser bem menos saudável do que uma de rúcula com mussarela de búfala na pizzaria. A vantagem da pizza feita em casa é a possibilidade de manipulação dos ingredientes da forma que for conveniente. Se a preocupação é o sal, por exemplo, é possível reduzir sua concentração na preparação”.

Link: Nutritotal

Mas, que fique claro para todos: Os resultados mostraram que a redução dos episódios de crise de rinite foi maior após seis meses da ingestão do produto em estudo. “Isso sugere que a melhora no balanço, no perfil metabólico da microflora intestinal e na modulação da resposta imune não são imediatas.”

É preciso fazer um tratamento continuado, não adianta consumir o probiótico um dia sim e oito não.
Link: Nutritotal

Morrer pela boca não dá!

Enquanto as pessoas não se conscientizarem que a alimentação é a chave para uma vida saudável e que a gente tem que comer para viver melhor, isso continuará acontecendo todos os dias:Pessoas morrendo pela boca!!!

Comer é um prazer, mas cuidado para não fazer desse prazer o seu assassino.

Link da matéria

Hoje, por motivos pessoais, não fui trabalhar pela manhã, então, assistindo ao programa Mais Você, vi esta receita.

Bom é verdade que com o meu nível de consciência alimentar só posso come-la duas vezes ao ano no máximo!:) Mas confesso que fiquei doida para experimentar, parece delicioso!

P.s: Preste atenção a quantidade de óleo que ela utiliza na massa, um verdadeiro absurdo!

Clique aqui e confira a receita.

Estes dias encontrei na revista viva saúde (www.revistavivasaude.com.br), edição outubro de 2008, uma matéria que falava de 16 alimentos que ajudam a combater justamente os sintomas que citei acima.

Certos alimentos melhoram o humor porque estimulam a produção e a liberação de neurotransmissores responsáveis pelas sensações de bem-estar e prazer.

Quando li esta máteria achei interessante montar um cardápio que utilize todos estes ingredientes em um dia só. (confira logo abaixo)

Claro que este exemplo de 1600Kcal, não dispensa  a importância de procurar um nutricionista antes de iniciar qualquer dieta, pois cada individuo tem necessidades diferentes que devem ser consideradas.

Dieta do bom humor

Desjejum:
1 xícara de leite desnatado com café + 1 fatia de pão de aveia + 1 ovo mexido + 1 banana pequena + 1 colher de chá de mel

Lanche manhã:
1 cacho de uvas roxas

Almoço:
1 bife de carne magra + 1 colher de servir de arroz + 2 colheres de grão de bico + 1 porção de salada de vegetais verdes escuros (alface, agrião, espinafre, rúcula, brócolis) + 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem + 1 tomate + 1 porção de salada de legumes (cenoura,batata,chuchu, beterraba, abobrinha, vagem) + 2 quadradinhos de chocolate meio amargo.

Lanche tarde:
1 Iogurte desnatado + 1 colher de sopa de aveia + 1 fruta

Jantar:
1 porção de peixe grelhado com molho de camarão e pimenta de cheiro + 1 porção de salada de folhosos + 1 colher de servir arroz  + 1 laranja

Aveia – Alta dose de triptofano (aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor responsável pelo prazer), selênio e boa fonte de carboidrato.

Espinafre – Rico em potássio, ácido fólico, auxiliam no combate a depressão, rico em magnésio, folato, vitamina A, vitamina C que garantem bom funcionamento do sistema nervoso.

Laranja – Rica em vitamina C e vitaminas do complexo B que estimulam o funcionamento do sistema nervoso. Rica em água que hidrata e previne fadiga.

Grão-de-bico – Rica em aminoácido triptofano.

Chocolate – Fonte de triptofano, teobromina (tem efeito estimulante como a cafeína) e magnésio (melhora mal humor). Possui cobre, manganês e magnésio, nutrientes que ficam em falta no período pré-menstrual.

Pimenta – Leva a sensação de eufória, diminui estresse, melhora depressão.

Ovo – Contém vitaminas do complexo B e acetilcolina (a carência deste nutriente pode levar a apatia, tensão e até perda da memória).

Mel – Alimento energético, possui minerais como potássio (ação antidepressiva) e cálcio (ajuda a acalmar os ânimos).

Leite – Fonte de vitaminas do complexo B, cálcio e proteínas que aliviam a tensão e ta,bém rico em triptofano.

Banana – Estimula o organismo a fabricar serotonina, também rico em vitaminas do complexo B, potássio, rica em carboidratos, magnésio e biotina.

Óleos vegetais – Fontes de vitamina E que tém benefícios contra sintomas emocionais da TPM.

Uvas – Atuam como antioxidantes, possui boas doses de vitaminas do complexo B, C, flavonóides e carboidratos.

Peixes – Boa fonte de omega 3 (nutriente envolvido na prevenção de doenças psiquiátricas, como depressão e demência).

Alface – Contém lactucina, uma substância calmante. Rica em folato, cuja a falta pode causar sintomas de depressão, confusão mental e cansaço.

Frutos do mar – Rico em zinco (estimula a atenção e memória) e em selênio (pode evitar a depressão).

Carne -  Rica em aminoácidos que fazem o cérebro trabalhar melhor. Também possui ferro (mineral que em sua falta deixa a pessoa apática, triste,  com falta de concentração e desaminada.