Segundo dados do ministério da Saúde o acidente vascular cerebral (AVC), ou derrame cerebral, é hoje a doença que mais mata no Brasil. O AVC é caracterizado por um distúrbio na circulação do cérebro que leva a uma falta de oxigenação, acarretando morte das células do local afetado e consequente deficit neurológico.

Como ocorre o AVC

1) Acidente Vascular Cerebral Isquêmico:
O cérebro possui um imenso número de vasos e artérias que o irrigam, quando algum desses vasos ou artérias sofrem um entupimento, o território que deveria ser irrigado sofre uma escassez de oxigênio e as células desta região morrem.

2) Acidente Vascular Cerebral Hemorrágico:
Acontece quando um vaso ou artéria se rompe, ocorrendo uma hemorragia com aparecimento de hematoma ou coágulos, esse AVC geralmente ocorre com o aumento da pressão do vaso cerebral determinado sua ruptura.

Quais os sintomas de AVC

A velocidade do atendimento salva vidas é reconhecer os primeiros sintomas é fundamental para se prevenir. Segundo os médicos um dos motivos que explicam a falta de atendimento rápido é a dificuldade em reconhecer estes sintomas. Estes sintomas são:

- Alterações motoras: fraqueza muscular, dormência e formigamentos, geralmente acomete apenas um dos lados.
- Alterações da visão: Redução do campo visual, como visão turva, nebulosa ou escura.
- Alterações da fala: dificuldade de articulação ou fala arrastada.
- Paralisia Facial: Assimetria da face, desvio da boca por exemplo.
- Dor de cabeça: geralmente se apresenta de forma aguda em forma de pontadas forte.
- Náuseas e Vômitos

Atenção: Estes sintomas podem ser de grande intensidade, como também podem apresentar-se de forma leve, apenas um pequeno formigamento e leves tonturas por exemplo, fato esse que pode acarretar a demora na procura de um atendimento.

Causas do AVC

Antigamente, entendia-se o AVC como problema de idosos, no entanto, hoje verifica-se a crescente ocorrência desta enfermidade entre pessoas jovens com menos de 45 anos. Isso se dá ao estilo de vida de risco como, o consumo de bebida alcoólica, cigarro, obesidade, falta de atividade física aliada a um ritmo de vida cada vez mais estressante.

Também são fatores que aumentam a incidência de AVC outras doenças como: diabetes, hipertensão, colesterol alto, etc.

Prevenção do AVC

A prevenção do Acidente Vascular Cerebral se faz através do estilo de vida, atividade física, bons hábitos alimentares e manutenção de peso saudável.

Com alto teor de antioxidantes as frutas vermelhas fazem muito bem a saúde. Um estudo realizado pela Universidade de Brasília em 2006 verificou que as frutas vermelhas previnem o envelhecimento celular e a formação de tumores, graças a duas substâncias presentes, o ácido elágico e os flavonóides (substância antioxidantes), conferindo a fruta poder anti-inflamatório, anti-alérgico, além de anti-cancerígeno.

Saiba quais são as frutas vermelhas.

Recentemente, um estudo publicado do Annals of Neurology, relacionou as frutas vermelhas com a saúde cerebral, segundo este estudo mulheres que possuíam o hábito de comer frutas vermelhas tinham a perda da memória natural do envelhecimento retardada em 2,5 anos. A conclusão é que as frutas vermelhas também possuem benefícios em barrar o declínio cognitivo natural do envelhecimento.

Outras pesquisas também mostraram o benefício das frutas vermelhas em reduzir os riscos de doenças cardíacas e no tratamento de diabetes.

Atenção as dicas:

- Sugere-se que o consumo destas frutas sejam na forma in natura, assim não há perca de nutrientes.

- Preste atenção aqueles produtos industrializados com sabor frutas vermelhas, muitas vezes esse sabor é conferido com corantes e aromatizantes e não com própria fruta;

- Uma boa forma de se aproveitar todos os nutrientes é bater o iogurte natural com as frutas naturais;

- Uma opção gostosa de consumir as frutas vermelhas são as geléias, escolha as que vem com pedaços e atenção ao consumo exagerado, devido ao açúcar.

E uma última dica: Mantenha uma dieta equilibrada, quanto mais colorida tanto em frutas como verduras melhor, assim é possível ter vários nutrientes agindo em conjunto e prevenindo várias doenças. Portanto, consuma frutas vermelhas, mas não esqueça das outras frutas também.

Em algumas situações para a recuperação da saúde faz-se necessário uma alimentação rica em proteínas, é o caso de quando você está com necessidade de cicatrização de ferimentos, com anemia, desnutrição, no trauma ou estresse, como queimaduras e grandes cirurgias ou com doenças que alteram a imunidade,

As Proteínas são moléculas orgânicas presentes em maior quantidade em nosso organismo, composta de cadeias de aminoácidos e possuem nobres funções, como;

- Reparação e formação de órgãos e tecidos,
- Constitui os hormônios e enzimas;
- Constitui o sistema imunológico,
- Transporte de outras substâncias, com a albumina e hemoglobina,
- Entre outras

Agora vocês me perguntam:

Quais são os alimentos ricos em proteínas?

As proteínas podem ser: 1)de origem animal, como as carnes de modo geral, como aves, peixes, carne bovina, vísceras, leite e derivados e ovos, 2)de origem vegetal, como a soja, feijões, lentilhas e grão de bico.

As proteínas animais são consideradas as mais completas por serem proteínas de alto valor biológico, pois possuem a quantidade de aminoácidos essenciais (aqueles que não produzimos e devem ser fornecidos pela alimentação) em proporções adequadas, estas proteínas possuem uma digestibilidade e absorção maior que as outras proteínas.

No entanto, as proteínas vegetais são fontes também importantes, uma vez que associadas a elas estão presentes nutrientes valiosos como as fibras, vitaminas e minerais.

Portanto, se você tem recomendação de aumentar ingestão de proteínas, o mais interessante é fazer uma alimentação que contenham tanto proteínas de origem animal quanto as de origem vegetal, um simples prato de feijão e bife é uma ótima pedida.

A mostarda é uma planta herbácea que produzem pequenas sementes com cores que vão do branco amarelado ao preto dependendo da espécie da planta. Utilizado há vários anos em países como Índia e França, a semente de mostarda é utilizada na culinária como especiarias.

A semente de mostarda é utilizada com várias propriedade a saúde: é digestiva, estimulante, utilizada para o alívio de reumatismos e câimbras e ajuda contra problemas respiratórios, como sinusite.

A semente de mostarda tem um leve sabor picante, com um aroma característico, pode ser utilizada na culinária inteira ou moída, em preparações como sopas, tempero de carnes ou aves e no preparo de molhos.

Leia também a postagem sobre um chá que alivia dores musculares que leva semente de mostarda em sua preparação.

Tenho notado um maior interesse das pessoas em consumir sucos, geléias, vitaminas e sobretudo chá de frutas vermelhas e uma das perguntas mais comuns que me fazem é:

QUAIS SÃO AS FRUTAS VERMELHAS?

Na verdade a lista de frutas vermelhas é relativamente grande, mas as que geralmente são usadas para se fazer chá de frutas vermelhas são 5 frutinhas terminadas em berry (um sufixo para designar fruta silvestre), são elas: Bilberry, blackberry, Raspberry, gooseberry e Strawberry.

Dai você me pergunta: E que frutas são essas? Eu explico e você certamente já comeu todas.

O que é Bilberry – É o Mirtilo, possivelmente a mais incomum, mas você consegue encontrar no Brasil.
O que é blackberry – No Brasil é conhecida como amora, que pode ser encontrada nas cores vermelhas ou negras.
O que é Raspberry – Também bastante conhecida e facilmente encontrada, é a Framboesa.
O que é gooseberry – Famoso pelos sucos, essa é a Groselha.
O que é Strawberry – Essa não precisaria nem de tradução, que é o popular morango.

E breve publicarei uma matéria falando sobre o poder das frutas vermelhas para a saúde e um delicioso chá alemão de frutas vermelhas.

Hoje segue uma receita de sobremesa fácil e barata. Com um pacote de massa folhada de 300g (R$9,00) e uma lata de doce de leite de 300g (R$5,00) você fará uma deliciosa e super prática sobremesa.

Mil folhas de doce de leite

Ingredientes:

Massa folhada (300g)

Doce de leite (300g)

Açucar de confeiteiro para polvilhar

Manteiga para untar a forma

Modo de preparo:

Separe a massa, estique até ficar bem fina. Com a ajuda de uma xícara de chá, pressione cortando a massa em 40 rodelas com cerca de 7 cm de diâmetro. Unte uma forma e coloque-as no forno para assar por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas. Passe nas rodelas já assadas o doce de leite (uma colher de chá bem cheia), feche com uma outra rodela montando uma espécie de sanduíche. Polvilhe açúcar de confeiteiro. Decore com castanha de cajú moída e sirva.

Rende 20 porções.

By Márcio Mendes

A anemia é de fato um problema de saúde pública no Brasil, retrata o problema nutricional de maior magnitude no país, condição esta que levou o ministério da saúde a tomar providencias, como tornar obrigatória o adição de ferro há alimentos usualmente consumidos pela população como a farinha de trigo e farinha de milho, fornecer a população de risco (mulheres, crianças, etc) suplementação de ferro.

Embora a anemia seja um problema de saúde comum, existem muitas dúvidas a respeito. O que é anemia? Quais os sintomas da anemia? Quais os alimentos melhoram a anemia? São dúvidas comuns entre as pessoas.

O que é anemia?

A anemia pode ser definida como uma doença em que ocorre a diminuição da concentração de hemoglobina no sangue. A hemoglobina é uma proteína presente nas hemácias responsável pelo transporte, através da circulação sanguínea,  de oxigênio para o corpo.Esta carência de hemoglobina pode ocorrer devido a ausência de vários nutrientes como proteínas, folato, vitamina b12, cobre, zinco e ferro. Dentre todos estes nutrientes, a carência de ferro é o mais prevalente.

Quais os sintomas da anemia?

- Palidez

- Fraqueza

- Sonolência

- Vertigens e tonturas

- Palpitações e taquicardia

- Falta de apetite

Quais as causas da anemia?

As causas da anemia pode ser por carência nutricionais, como carência de ferro, vitamina B12, folato, entre outros. Também pode ocorrer por causas genéticos, como defeito da hemoglobina, defeitos enzimáticos, defeitos da membrana dos eritrócitos, entre outros e, ainda, por causas hemorrágicas, como grandes sangramentos por acidentes, partos, entre outros.

Tratamento da anemia

O tratamento deve ser direcionado a causa de base, ou seja, o que tem levado a essa condição de anemia. Como a maior prevalência de anemia está na deficiência de ferro, mais conhecida como anemia ferro priva, vale salientar alguns alimentos ricos em ferro e algumas condutas nutricionais que ajudem a aumentar a absorção de ferro.

Alimentos ricos em ferro

O ferro é encontrado em alimentos tanto de origem vegetal como os de origem animal. Lembrando que o ferro de origem animal é bem mais disponível a absorção que o vegetal. Portanto, as melhores fontes de ferro são: vísceras, como coração, rim, fígado, carnes vermelhas, frango e peixes. Dentre os de origem vegetal podemos destacar os vegetais verdes escuros, beterraba, feijão, soja, grão de bico.
Uma dica especial é acrescentar ao consumo desses alimentos fonte de vitamina C, pois esta vitamina aumenta a absorção de ferro pelo nosso organismo.

O que é Chia?

Chia é uma planta também conhecida como Sálvia Hispânica, ela começou a ser cultivada há séculos pelos astecas do méxico e índios do sudoeste da América, fazendo parte da alimentação habitual destes povos.

Mais conhecida por sua sementes que pode ser comercializada integralmente, moída e em forma de óleo, as folhas também podem ser aproveitadas para infusão. A Chia pode ser utilizada em preparações como bolos, iogurtes, sovertes, pães e biscoitos, e também consumida junto com iogurtes ou vitaminas. Abaixo ver receitas de chia.

A chia possui uma grande variedades de propriedades funcionais em nosso organismo, alimento riquíssimo em proteínas, fibras, omega 3 e antioxidantes, está na lista do alimentos mais potentes.

Características da Chia

- Rica em magnésio (mais que o brócolis)
- Rica em potássio (mais que a banana)
- Rica em cálcio (se comparando a quantidades presentes no leite e derivados).
- Rica em omega 3 (mais que a linhaça e salmão)
- Rica em proteína de alto valor biológico contendo aminoácidos essenciais.
- Rica em fibras

Propriedades da Chia

- Ajuda a aumentar a resistência imunológica.
- Constroi e repara músculos e tecidos.
- Diminui oscilações do açucar no sangue, sendo a chia usada para controlar o diabetes.
- Aumenta a saciedade, além de ser rica em fibras a chia em contato com a água gelatiniza formando um gel trazendo sensação de plenitude, razão essa de a Chia emagrecer.
- Beneficios para doenças cardíacas, pois diminui os níveis de colesterol e triglicerídeos.
- Proteção contra radicais livres, promovendo proteção contra algumas doenças. como: Cancer e doenças relacionadas com a idade.
- Bom para o cabelo e a pele.
- Entre outras.

Receitas de Chia

Almondegas com semente de chia

Ingredientes:
1 kg de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.

Fonte: Jornal Hoje

Mouse de morango com chia

Ingredientes
- 1 iogurte natural
- 10 morangos
- 02 colheres de leite condensado
- 02 colheres de semente de chia
- 100ml de leite integral

Modo de fazer:
Deixe as sementes de chia hidratar no leite por meia hora. Em um liquidificador misture o iogurte, os morangos, o leite condensado e misture bem. Acrescente a semente de chia hidratada no leite ao restante da preparação.

Acometendo cada vez mais pessoas, a gordura no fígado, ou cientificamente esteatose hepática, pode evoluir até a cirrose se não tratada. A cirrose é uma condição do fígado onde há necrose do tecido hepático, fazendo com que a área afetada não desempenhe nenhuma função.

A incidência da gordura no fígado, ou fígado gorduroso, está aumentando sobretudo em países onde o consumo de gordura saturadas, presente em alimentos gordurosos de origem animal, como hambúrgueres, carnes gordas, leite e queijos gordurosos, manteiga tem crescido.

A esteatose hepática é uma condição clínica onde as células hepáticas estão encharcadas de gordura, essa situação pode levar a estreitamento das artérias, aumento da pressão sanguínea, levando inclusive a risco de infarto. No próprio fígado, pode haver complicações mais sérias como hepatite e cirrose.

O aumento da ingestão de gordura saturada é a principal causa da gordura no fígado, pacientes portadores de diabetes, principalmente tipo 2, estão mais predispostos a esteatose devido a resistência a insulina que favorece o depósito de gordura no fígado.

A gordura no fígado pode ser perigosa. A gordura acumulada pode levar a um processo inflamatório provocando uma situação de esteatose-hepatite, que por sua vez, se não controlada, pode ocasionar fibrose, levando a cirrose hepática.

A boa notícia é que através da alimentação podemos barrar o desenvolvimento da doença, através de uma alimentação com menos teor de gorduras, principalmente as saturadas, com a perda de peso e uma rotina de exercícios físicos a chance de conter o avanço da esteatose hepática é enorme.

Pizza de Copa:

Quer fazer um pizza fácil, diferente e deliciosa?

Receita:

Massa:

Farinha de trigo (250g)
1 ovo
1 xicara de leite
1 envelope de fermento biológico
1 fio de óleo
1 pequena pitada de sal

Recheio:
2 folhas de Couve
2 Dentes de alho
100g de Copa
100g de milho verde
100g de tomate cortado em cubinhos
100ml de molho de tomate
100g de queijo mussarela
100g de azeitonas pretas sem caroço
azeite e sal a gosto.
oregano a gosto
Azeite a gosto

Para preparar a massa coloque a farinha de trigo numa mesa lisa, faça um monte com um furo no meio, coloque o ovo, o sal o óleo e o leite morno com o fermento dissolvido nele. misture a massa até durante 10 a 15 minutos até a massa ficar descolando da mão, caso ela não fique descolando, vá acrescentando mais farinha, faça uma bola. Deixe a massa descançar por 1 hora.

 Para o recheio, corte a couve em tiras bem finas e refogue junto com o alho numa frigideira, reserve.
Após 1 hora de descanço da massa, abra a massa com um rolo por durante uns 10 minutos até que fique do tamanho e da espessura desejada. Não esqueça de dobrar as bordas.
Montando a pizza:

Coloque a massa numa assadeira redonda;
Coloque o molho de tomate na pizza;
coloque o queijo;
e o restante dos ingredientes:
rapas da copa, milho verde, tomate, azeitonas e a couve.Finalizando com o orégano e o azeite a gosto.

deixe no forno até que doure as bordas.
Sirva-se