Ingredientes:

250 g de qualquer espaguete;

2 fatias de lombo suíno;

1/2 cebola picada;

200 ml de creme de leite;

sal, pimenta calabresa, salsa desidratada a gosto.

Coloque o espaguete numa panela com água fervente e cozinhe até ficar ao dente.

em outra panela, coloque azeite, doure a cebola, coloque o lombo picado em quadrados pequenos, e despeje o creme de leite e os temperos, misture ao macarrão e sirva.

Ingredientes:

1 Lombo suíno inteiro;

2 dentes de alho;

10 azeitonas pretas sem caroço;

2 colheres de chá de alcaparras;

1 copo de vinho tinto;

1 colher de manteiga;

1 colher de nata;

2 colheres de azeite;

Pimenta do reino, sal e cheiro verde desidratado a gosto.

Esmague o alho, e corte a azeitona  e alcaparras em pequenos pedaços, misture com todos os ingredientes, coloque o lombo numa assadeira com um papel alumínio para enrola-lo, faça alguns furos no lombo com uma faca para que o molho penetre e pincele, feche e deixe dormir na geladeira de uma dia para o outro, não esquecendo de pincelar algumas vezes ao dia, para que o tempero penetre.

Asse durante uns 40 minutos e sirva com arroz branco e um tutu mineiro.

Encontramos na salada fontes de Beta-caroteno, vitaminas A, C e E, ácido fólico, cálcio, potássio, bioflavanóides, carotenóides, licopeno que protegem do câncer. Fibras, ferro, fósforo que ajudam na formação dos ossos, vitamina C que ajuda na absorção dos minerais, compostos que podem diminuir o potencial cancerígeno do estrogênio e induzir a produção de enzimas que protegem contra doenças, vitaminas do Complexo B que ajudam no desenvolvimento e crescimento e celulose para o bom funcionamento do intestino.

SUPER SALADA

Ingredientes:

1/2 cebola;

1/2 abobrinha;

1/2 ramo de espinafre;

8 tomates cerejas;

2 folhas de couve;

1 dente de alho;

3 colheres de sopa de vinage;

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem;

1 filezinho de peito de frango;

1 fatia de pão integral

Modo de preparo:

Junte o azeite e o vinagre no refratário e misture, corte a cebola em rodelas e coloque no molho para marinar, em seguida corte as abobrinhas em fatias bem finas e coloque em água fervente até que mudem de cores (cor transparente), escorra na peneira e jogue em água gelada para não perder a cor, deixe 2 minutos, depois penere e junte com a cebola, corte os tomates cereja em quatro, retire as sementes, refogue o couve no alho e com azeite, deixe esfriar e junte a salada. Corte o frango em cubinhos, tempere com sal e pimenta do reino ou pimenta calabresa, frite no azeite e por fim, asse no forno uma fatia de pão integral com um fio de azeite até que fique crocante, corte em cubinhos também. Junte todos os ingredientes e sirva.

P.s: Esta salada é um prato completo, ou seja, não precisa de complementos, pois contém a proteína (peito de frango) e o carboidrato (pão integral). Aproveite esta receita para um almoço super saudável e nutritivo!

Ingredientes:

2 ovos

1/2 tomate

1/3 cebola

2 fatias de presunto

1 fatia de queijo mussarela

orégano a gosto

Modo de preparo:

Bata os dois ovos para misturar a gema e a clara, reserve. Coloque um pouco de manteiga na frigideira, em seguida coloque a cebola, o tomate, o presunto e o queijo cortado em tiras, depois coloque os ovos e mexa, puxando os ingredientes que estão no fundo para cima até que o ovo frite por igual. Deixe por um tempo fritando de um lado até dourar, dobre com uma espátula, salpique um pouco de orégano e sirva.

Quer reunir seus amigos em sua casa e fazer o maior sucesso? Prepare nosso crepe.

Ingredientes:
1 xícara de chá de Farinha de trigo
1 xícara de chá de Leite
1 Ovo

1 Pitada de sal

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador durante 30 segundos, coloque um pouco de óleo numa frigideira e doure até mudar de cor, vire e doure o outro lado, coloque o recheio de sua preferência e dobre.

Recheios:

Você pode fazer qualquer tipo de recheio que você ver em sua geladeira, segue algumas idéias para você fazer:

Margherita: Queijo, tomate, orégano e manjericão.

Misto, frango com catupiry, calabresa, palmito… Use sua criatividade, faça um rodízio para seus amigos, será um sucesso.

Você está morrendo de fome e só têm um resto de macarrão na geladeira ou na dispensa e queijo e presunto na geladeira? Seja criativo, segue para vocês uma nova receita prática e fácil de fazer.

Ingredientes:

Macarrão cabelo de anjo cozido
Molho de tomate
Fatia de presunto
Fatia de queijo

As quantidades são de acordo com cada enroladinho, para cada um uma fatia de queijo e uma fatia de presunto.

Modo de preparo:

Pegue o macarrão já cozido enrole no queijo e depois no presunto, espete um palito.
Esquente o molho de tomate pronto, coloque sal e pimenta a gosto.
Em uma travessa disponha os enroladinhos, regue com o molho de tomate, deixe esquentar no forno já quente por 3 minutos e sirva.

Um prato para você preparar nesta semana santa e fazer muito sucesso com os amigos e familiares.

Embora muita gente possa achar a receita complicada de fazer, ela é muito simples, pois o Bacalhau já é encontrado no super-mercado em lascas, sem couro e sem espinhos, e o cozimento dos legumes é simples. A única preocupação será o sal do Bacalhau, mas as diversas horas de molho deve tirar sal o suficiente para o preparo do prato. Caso fique um pouco salgado ainda, com a mistura de legumes este sal será corrigido.

Ingredientes:

300g de lascas de Bacalhau
½ xícara de azeite
1 tomate médio
1 batata grande
1 cebola
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 dente de alho
2 copos de leite
1 limão
Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho por durante 10 horas na água dentro da geladeira, escorra o bacalhau e coloque durante 30 min. de molho em água com um suco de limão, escorra novamente de deixe de molho por mais 30 min. no leite e depois escorra.

Coloque o bacalhau numa panela quente com azeite de dê uma grelhada, depois reserve.

Corte o tomate, a cebola e a batata na vertical para ficar em tamanhos maiores, em 6 tiras cada, corte os pimentões em rodelas e depois parta as rodelas ao meio.

Coloque na ordem com a panela WOK no fogo baixo, o azeite, o alho, as tias, da batata, cebola, pimentões e o tomate, tampe e um pouco de água (½ copo),  e deixe cozinhar por 5 minutos ou até ficar “Al dente”, coloque o bacalhau, mexa com cuidado para não quebrar e deixe por mais 4 minutos até que os legumes tomem o pouco do sal do bacalhau e acrescente a salsinha.

Sugestões:
Você pode colocar azeitonas pretas
Sirva com arroz

Esta receita é muito saborosa e nutritiva, preparamos e aprovamos! Agora, atenção as pessoas que estão de dieta de emagrecimento, embora saudável, esta receita é muitoooooooooooo calórica!

Ingredientes:

- 170 ml de azeite extra-virgem;
- 125 g de miolo de pão ralado fresco;
- 3 dentes de alho, finamente picadas;
- 6 tomates-chucha, pelados e picados;
- 2 colheres de sopa de alcaparras pequenas;
- 500 g de espaguete ou spaghettini.
- 300 g de azeitona roxa

Modo de preparo:

1 – Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira. Junte o pão ralado e cozinhe, mexendo sempre, até que fique castanho-dourado e crocante. Retire da frigideira e deixe reservado e deixe esfriar.

2 – Junte o restante do azeite à frigideira e aqueça durante 1 minuto. Junte o alho e as azeitonas pretas, e cozinhe em fogo médio durante 30 segundos. Junte o tomate e as alcaparras e cozinhe por mais 3 minutos.

3 – Coloque água na panela deixe ferver, salgue e acrescente o espaguete e cozinhe até ficar Al dente. Escorra e coloque novamente na panela, misture bem com todos os ingredientes e sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Valor nutritivo por porção: Calorias: 1046 kcal; proteínas 24g; gordura 56 g; carboidratos 112g; fibra dietética 4g; colesterol 10 mg.

Esta receita é muito saborosa e de fácil preparo, a única dificuldade que tivemos foi na hora de dourar o pão, tome cuidado para não queimá-lo. O pão vai dar uma sensação muito boa ao comermos, o prato fica crocante. É muito importante servir na hora.

Fonte da receita: O livro essencial das massas, editora Paisagem, edição 2007.

O Chef Leonel Obina, do restaurante Leôncio, em São Paulo, ensina como preparar uma nutritiva e saborosa fraldinha.

Ingredientes:

300 g de fraldinha

1 colher de sobremesa de sal grosso levemente moído

1 folha de couve manteiga

2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua (quanto mais fina melhor)

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

Algumas folhas de alface, rúcula e agrião

3 tomates-cereja

Modo de Preparo

FRALDINHA – Acenda a churrasqueira e espere a brasa e a grelha (preferencialmente do tipo parrilla) aquecerem. Coloque o sal na carne, polvilhando com os dedos ao redor de toda a peça, sem esfregar. Coloque sobre a grelha e deixe por 10 minutos. Depois vire a peça e deixe mais 10 minutos, para que ela fique ao ponto.

COUVE COM FAROFA – Cozinhe a folha de couve e corte em tiras finas. Reserve. Coloque em uma frigideira a manteiga e o ovo. Quando a manteiga derreter e o ovo começar a cozinhar, coloque a farinha e mexa (se necessário use a colher de pau para cortar o ovo). Em seguida acrescente a couve e misture tudo.

SALADA – Lave bem as folhas e depois distribua o tomate cereja picado por cima.

Fonte: Revista Runner´s do Brasil, agosto de 2009.

Uma boa sugestão para um jantar de baixas calorias.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 267 kcal/porção

Ingredientes:
- 1 berinjela grande;
- 350 g de extrato de tomate
- 250 gramas de queijo ricota de bufala
- 1/2 cebola
- 1/2 tomate
- 2 folhas de espinafre
- temperos: salsa desidratada, pimenta calabresa, sal, alcaparras a gosto.
- 2 dentes de alho.

Modo de preparo:
Para a berinjela:
corte a berinjela em fatias bem finas, cozinhe, escorra e reserve

Para o molho:
Refogue o tomate, a cebola, 2 dentes de alho com uma colher de sopa de azeite, acrescente o extrato de tomate, pimenta calabresa e salsa a gosto. Deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos.

Para a pasta de queijo:
Refogue o espinafre com um dente de alho e uma colher de sopa de azeite, misture o queijo. Acrescente a salsa e a pimenta calabresa a gosto.

Para montar:
Faça as camadas: primeiro o molho, segundo: a berinjela cozida e terceiro o queijo.Repita a operação até o fim.