Recebi esta receita de um usuário. Achei ótima e resolvi calcular o valor nutricional.

Uma boa sugestão para um jantar de baixas calorias.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 267 kcal/porção

Ingredientes:
- 1 berinjela grande;
- 350 g de extrato de tomate
- 250 gramas de queijo ricota de bufala
- 1/2 cebola
- 1/2 tomate
- 2 folhas de espinafre
- temperos: salsa desidratada, pimenta calabresa, sal, alcaparras a gosto.
- 2 dentes de alho.

Modo de preparo:
Para a berinjela:
corte a berinjela em fatias bem finas, cozinhe, escorra e reserve

Para o molho:
Refogue o tomate, a cebola, 2 dentes de alho com uma colher de sopa de azeite, acrescente o extrato de tomate, pimenta calabresa e salsa a gosto. Deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos.

Para a pasta de queijo:
Refogue o espinafre com um dente de alho e uma colher de sopa de azeite, misture o queijo. Acrescente a salsa e a pimenta calabresa a gosto.

Para montar:
Faça as camadas: primeiro o molho, segundo: a berinjela cozida e terceiro o queijo.Repita a operação até o fim.

A primeira impressão que tive desse vídeo foi: Que nojo!!!

Como é que uma pessoa consegue comer um porcaria desse e ainda chamar de salada!?

Que mistura é essa? Leite condensado, açúcar, vinagre, maionese e macarrão. Depois de tudo isso misturado, ela coloca um punhado de coisas verdes e cenoura e chama de salada?

Para termos uma noção do verdadeiro estrago que essa criatura está fazendo. vamos aos números:

Total de calorias da preparação: 6805 kcal

Total de gordura da preparação: 358g

Vamos imaginar que ela tenha uns 35 anos com 1,65m de altura.

Total de calorias que necessitaria por dia: 1830 Kcal

Total de gordura que necessitaria por dia: 51g

Agora vamos as conclusões: Comendo toda essa inocente “saladinha” (coisa que eu duvido), ela estaria comendo 7 vezes mais gordura e quase 4 vezes mais calorias que sua necessidade nutricional.

Bom, se você tiver estômago, confira o preparo da receita:

Dica do Knuttz, pelo twitter!

No final de semana, receitas práticas e rápidas são sempre bem vindas. Afinal, ninguém quer perder muito tempo na cozinha.

Estava em casa doida pra comer um doce e lembrei de uma sobremesa que comi no Fagulha que achei muito boa. Não peguei a receita, mas a cada colherada iamos tentando adivinhar como era feita.

Resolvi tentar fazer aqui em casa. Pode até não ter ficado exatamente como a receita original, mas ficou bem parecido. Não demorei mais que 15 minutos para fazer e ficou fantástica. Como leva bolacha folhada salgada é daquelas receitas que não fica exageradamente doce. misturando vários sabores, salgado, doce e o levemente amargo do chocolate.

Como sei que todo mundo adora  esse tipo de sobremesa; rápida, prática e saborosa, lembrei de publicar para vocês.

Folhado de Chocolate

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixinha de creme de leite

- 02 colheres de sopa de achocolatado

- 02 colheres de sopa de chocolate em pó

- 01 colher de chá de margarina

- Quanto baste de bolacha folhada

- Quanto baste de chocolate meio amargo

Modo de fazer:

Em uma panela derreta a margarina. Acrescente o leite condensado, o achocolatado e o chocolate em pó. Mexa até dissolver. Leve ao fogo, mexendo sempre até virar brigadeiro. Sem apagar o fogo, acrescente o creme de leite. Mexa até ficar consistente. Reserve. Raspe o chocolate meio amargo. Separe o biscoito. Vamos montar a sobremesa por camadas (para essa quantidade de ingrediente o recipiente de vidro deve ser pequeno).

1a camada: Brigadeiro

2a camada: raspa de chocolate

3a camada: bolacha folhada

4a camada: brigadeiro

5a camada: Bolacha folhada

6a camada: brigadeiro

7a camada: raspa de chocolate

P.s: Para dar um gosto ainda especial, coloquei pedacinhos de chocolate meio amargo misturado as raspas.

Primeiro deixem-me apresentar. Me chamo Daniel, tenho 33 anos, adoro cozinhar (não, essa não é minha profissão) e por acaso sou esposo da Dra. Marisa, a digníssima que escreve nesse blog!

Pois bem, desde a época que ela ainda era uma mera estudante de nutrição que sofro com as diversas investidas que eu coma capim saladas, que coma mais peixes, frutas e essas coisas coloridas que nutricionista adora! Pois bem, eu resisto bravamente (dentro do possível) e estou aqui para passar algumas dicas de alimentação gostosa (vou levar um puxão de orelha por conta disso). A palavra desnatado não entrará em minhas receitas, ok?

Vamos a primeira dica! No caso foi um Camarão Tropical, mais conhecido como camarão no abacaxi, que comemos em Porto de Galinhas, mais propriamente no restaurante beijupira. Um espetáculo, vale cada centavo! Bom, vamos a receita.

Ingredientes:

- 600g de camarão do mar sem cabeça, se for com cabeça compre 1kg (o de cativeiro é mais barato, mas não é tão gostoso)
- 01 abacaxi
- 01 pote de requeijão
- 01 lata de creme de leite
- 600ml de leite
- Azeite
- Sal
- Alho ralado
- Cebola ralada
- Amido de milho
- 03 doses de whisky
- 01 copo de gelo

Modo de preparo

Primeiro coloque uma dose de Whisky dentro do copo de gelo para você beber enquanto prepara a receita. Se você não beber, pule esse parágrafo!

Corte a coroa do abacaxi, com cuidado para não cortar a casca. Divida o abacaxi ao meio. Retire o miolo de ambos os lados, com ajuda de uma colher. Descarte metade da polpa que você removeu e a outra metade pique em cubos e separe.

Refogue a cebola e o alho com azeite em uma panela grande. Adicione o leite, quando estiver quase fervendo, adicione o pote de requeijão, mexa até que ele dissolva no leite, adicione sal a gosto e depois engrosse o molho com o amido de milho diluido em um pouc de leite. Pronto, o molho está praticamente pronto, separe.

Refogue um pouco de alho e cebola com azeite em uma frigideira grande, coloque 1/2 do camarão na frigideira e derrame 01 dose de whisky (cuidado para não se queimar). Refogue por uns 3 minutos e separe. Faça a mesma coisa com a outra metade do camarão!

Pronto, agora você já está com tudo pronto para começar a montar o prato! Aqueça o molho que você preparou, quando estiver bem quente, jogue o camarão (com o caldinho que sobrou do seu refogado) no molho, adicione o pote de creme de leite, desligue o fogo e só então misture os cubos de abacaxi (se colocar o abacaxi antes, ele pode ficar amargando). Agora é só servir o camarão dentro do abacaxi e aproveitar esse espetáculo de prato!

Para acompanhar não precisa nada mais que um arroz branco e batata palha de saquinho mesmo!

Servidos?

Por: Daniel Soares

O tomate é rico em um nutriente chamado licopeno, antioxidante responsável por vários benefícios a  saúde como: prevenir o câncer de prostata, melhorar saude cardio-vacular, prevenir envelhecimento.

O licopeno é melhor aproveitado pelo nosso corpo quando o alimento que o contém sofre cozimento e, também, quando ingerido combinado a uma gordura como o azeite.  Portanto, o tomate seco é uma receita perfeita, deliciosa e muito saudável.

Adoro esta receita sempre que tenho tempo faço. Ela é super fácil de fazer. O único contra tempo é a demora para ficar pronto, passa mais ou menos umas seis horas no forno. Mas vale a pena demais!

Veja receita abaixo:

Ingredientes:
- 2 quilos de tomate tipo Débora (os menores são os que dão melhor resultado)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- azeite
- orégano seco
- alho fatiado (de preferência desidratado)

Modo de fazer:
Lave os tomates. Tire os pedúnculos, corte-os ao meio e retire as sementes. Coloque-os em uma assadeira grande, com a pele voltada para baixo. Misture o sal e o açúcar. Dentro de cada um deles, ponha 1 colher de chá do tempero de sal e açúcar. Leve-os ao forno mínimo por uma hora e meia. Vire-os com a pele para cima e escorra a água da assadeira. Volte-os ao forno por mais uma hora e meia. Vire, novamente e volte ao forno por 45 minutos. Torne a virar e deixe por mais 45 minutos. Se perceber que o forno está muito quente, coloque uma coher de chá, impedindo que a porta do forno se feche para diminuir ainda mais o calor do forno. Normalmente, no tempo descrito, o tomate já está seco, mas, se precisar, vire novamente e deixe mais um pouco. Retire-os  e arranje-os em frascos, por camadas. A cada camada, derrame um fio de azeite e polvilhe orégano, ponha umas fatias de alho. Se preferir, faça sem o alho, ou só com o orégano, que é o tradicional. Feche os frascos e leve à geladeira. Dura até um mês na geladeira.

Fonte da receita: Cybercook

No dia 27 de setembro foi comemorado o dia mundial do coração. Curiosamente, a data caiu em um domingo, dia de extrapolar todas as dietas, mas isso é apenas um detalhe!!!
Para comemorar este dia preparamos uma receita que mistura vários tipos de fibras. Esta mistura, além de auxiliar no funcionamento do intestino, reduzir glicemia e colesterol, protege o sistema cardiovascular.

A dica é utilizá-la em sopas, sucos e vitaminas, na quantidade de uma a duas colheres de sopa ao dia. Não mais que isso, pois é uma farinha considerávelmente calórica, porém muito saudável.

FARINHA FUNCIONAL:
Ingredientes:
- Farinha de castanha de caju – 100g
- Farelo de aveia – 100g
- Farinha de linhaça dourada – 100g
- Farinha de soja – 100g

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e ponha em um vidro limpo e com tampa.

O coração agradece!!!

Quem já ouviu falar em papillote? O papillote é uma técnica culinária para o preparo de alimentos (carnes, peixes, frango e legumes) embrulhados no papel alumínio ou papel manteiga e assado no forno. Trata-se de uma criação francesa adotada no mundo todo.

Uma forma de cozimento muito interessante, pois como o alimento é cozido no próprio suco mantém o sabor, o aroma e fica super macio. Também ficam prontos mais rápido do que um assado tradicional.

Ideal para quem gosta de uma alimentação mais saudável, pois pode ser preparado sem adição de gorduras. Uma dica; sirva ainda embrulhado para que a pessoa ao abrir o pacotinho e sentir o aroma irresistível da preparação.

Abaixo segue receita com técnica do papillote, muito apreciada aqui em casa:

Peixe a roland
Ingredientes:
- 2 filés de peixe por pessoa
- 2 rodelas de cebola para cada filé
- 1 colher de requeijão light por filé
- 3 a 4 alcaparras por filé
- suco de limão à gosto
- sal a gosto
- papel alumínio medindo 25 x 25 cm por filé.

Modo de preparo:
Abra o papel de alumínio, coloque no meio o filé preferido. Salgue-o a gosto (não coloque muito sal, pois o limão também salga). Espalhe o suco de limão. Espalhe sobre ele o requeijão light. Coloque as duas rodelas de cebola. Coloque as alcaparras. Feche o pacote dobrando bem as pontas. Asse em forno médio por 15 minutos. Sirva-o ainda embrulhado no alumínio.

Ingredientes:

400 gramas de filé suíno
100 gramas de massa de queijo pronta para fondue;
100 ml de água;
½ cebola pequena;
1 colher de sopa de margarina;
1 colher de sopa de requeijão;
1 colher de sopa de mostarda;
2 colheres de sopa de creme de leite;
1 dose pequena de cachaça;
4 pitadas de orégano;
2 colheres de chá de alho frito picado;
Azeite;
Óleo;
Sal;
Tempero contra o envelhecimento de dona Célia Diniz (já mostrado em nosso site).

Modo de Preparo do filé:

Corte o filé suíno em fatias de dois cm, tempere com sal e o tempero contra o envelhecimento (caso não tenha, tempere com pimenta do reino e alho picado), esquente bastante o óleo e uma frigideira, coloque o filé e deixe fritar por três minutos, vire e deixe fritar por mais três minutos, reserve.

Modo de Preparo do molho:

Sempre mexendo, coloque em panela a margarina, um fio de azeite, a cebola bem picadinha e o alho frito picado e deixe dourar, coloque a massa de queijo, o requeijão, a água, a mostarda, a cachaça, o orégano e o sal a gosto (cuidado com o sal). Para finalizar coloque o creme de leite.

P.s: Receita maravilhosa, testada e aprovada. Dá água na boca só de lembrar!

Sabe aquele dia que você vai receber amigos para jantar? Tudo combinado de última hora e o cardápio têm que ser o mais simples?

Depois que terminamos de fazer o jantar, sobra pouca disposição e tempo para a sobremesa, portanto, a sugestão é apostar em uma receita simples como o brigadeiro de colher.

Pode ter certeza que será um sucesso! Além de os convidados adorarem, quem vai gostar  mesmo é você, pois sujará apenas uma panela e não precisa nem mesmo de taças e colheres para servir.

Recomendadíssimo! Esta receita agrada a todos, fica com uma apresentação especial se colocada em tacinhas descartáveis (daquelas de licor com pezinho). E para um toque especial, povilhe mini cereais cobertos com chocolate branco e preto, chocolate granulado ou nozes.

Anota a receita:

http://www.nestle.com.br/Cozinha/receitas/brigadeiro_de_colher.aspx

P.s: Você poderá substituir o chocalate meio amargo por achocolatado, coloque a quantidade necessária para ficar escurinho no seu gosto.

“Chá alivia dores musculares e dá energia a atletas, a bebida mistura erva-doce, canela e semente de mostarda em porções iguais.”

Atletas, principalmente os de alta performace, constantemente estão sentindo dores musculares devido ao extremo esforço imposto ao corpo. Normalmente estes atletas utilizam antiinflamatórios e suplementos para evitar dores e lesões.

Seria possível substituir estes medicamentos por algo mais natural?

Foi justamente esta pergunta que fez um grupo de cientistas ao desenvolverem uma pesquisa pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Um grupo de dez atletas tomaram um chá desenvolvido pelos pesquisadores contendo especiarias durante 60 dias, outros dez atletas não tomaram o chá e serviram de grupo controle para a eficiência da pesquisa.

A pesquisa mostrou que a maioria dos atletas teve uma redução do MDA, substância que causa lesões musculares e dores. O chá também ajudou a diminuir a sensação de desgaste físico depois dos exercícios.

O chá não é muito diferente daqueles caseiros, mistura erva-doce, canela e mostarda em porções iguais.

Usada como coservantes na época das mumias egípicias, a canela, uma das especiarias mais utilizadas no mundo inteiro, é utilizada neste chá. Os pesquisadores se preocuparam também com gosto deste chá, para que fosse agradável, podendo ser utilizado como rotina, além de ser simples e fácil de fazer

Uma das pesquisadoras, Ana Vládia Moreira, diz que esta mistura pode ter efeitos benéficos no dia a dia de qualquer pessoa, por ser antiinflamatório e antioxidante ele acaba sendo universal. Onde existem processos inflamatórios, como dores de cabeça, dor de dente, cólicas e outros, este chá pode ter efeitos atenuantes.

Resolvemos preparar o chá para ver o que sentíamos com ele. Colocamos a água na chaleira. Deixamos até formarem as primeiras bolhas. Como não tínhamos sachê, colocamos todos os ingredientes dentro da chaleira, canela em pó, semente desidratada de erva-doce e semente desidratada de mostarda. Deixamos por alguns minutos. Coamos com uma peneira bem fina em uma xícara de chá.

O chá é delicioso, o sabor da canela predomina e a sensação após tomarmos o chá e de que estamos dormentes, dá uma calma. Faça um teste, dê uma xícara de chá ao seu marido ou esposa, caso eles cheguem estressados em casa.

Dica importante: Leve uma xícara desse chá ao seu chefe, só assim você se livrará por um dia daqueles velhos puxões de orelhas.

Matéria completa clique aqui

Fonte: globo.com