Esse bolo é muitoooooooo bom!!! O interessante é que ele não leva farinha e a massa fica fofinha. Além do mais, não dá trabalho porque você bate tudo no liquidificador.

Agora preste atenção, antes que você saia por ai dizendo que ele é light porque não tem farinha, não se engane! Ele tem uma caloria louca J ,principalmente depois dos acessórios que você colocará nele: recheio e cobertura.

O bolo sozinho é fantástico, mas, fica ainda melhor se acrescentar a cobertura que é maravilhosa, no ponto certo de doce, nem muito doce e nem muito amarga, e para a receita ficar irresistível, recheie com uma cocada maravilhosa (abaixo colocarei as receitas).

p.s: você utilizará para toda a receita chocolate em pó e não achocolatado.

RECEITAS:

BOLO
Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa cheia de fermento em pó
8 colheres de sopa de açúcar
100g  de coco ralado

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, reservando 50g de coco para misturar com a massa apenas no final. Untar uma forma pequena própria para pudim, e colocar para assar por aproximadamente 30minutos. Quando pronto, ainda quente, jogar por cima a calda.

COBERTURA
Ingredientes:
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-5 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para dissolver e engrossar um pouco.
Dica: para cobrir o bolo espere a calda esfriar.

COCADA PARA O RECHEIO
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 coco seco ralado
- 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes, espere ficar em consistência de uma cocada de colher.

Aproveite essa receita para a festa de ano novo, garanto que você não vai se arrepender, afinal, não há época melhor para chutar o pau da barraca!

Como eu já falei anteriormente, não tem site melhor para achar uma receita de “chutar o pau da barraca” do que a Ana Maria Braga.

Hoje, por motivos pessoais, não fui trabalhar pela manhã, então, assistindo ao programa Mais Você, vi esta receita.

Bom é verdade que com o meu nível de consciência alimentar só posso come-la duas vezes ao ano no máximo!:) Mas confesso que fiquei doida para experimentar, parece delicioso!

P.s: Preste atenção a quantidade de óleo que ela utiliza na massa, um verdadeiro absurdo!

Clique aqui e confira a receita.

O segredo de uma receita de sucesso é a mistura de três aspectos: textura, temperatura e sabor.

Não há nada melhor para “chutar o pau da barraca” do que brownie com sorvete e calda quente de chocolate.

Certa  vez em uma aula de gastronomia, achei interessante a explicação da Chef sobre o porque do grande sucesso desta sobremesa.

Para tornar uma receita especial é preciso fazer com que se trabalhe vários pontos da percepção de sabor, esta receita mistura: texturas diferentes, o bolo tem casquinha crocante, interior macio sobrepondo-se com a crocancia das nozes (ou castanha), temperaturas diferentes, sorvete gelado, bolo e calda quentes e   sabores diferentes, geralmente o bolo é menos doce que o sorvete e a calda tem um chocolate meio amargo, fazendo com que a sobremesa tenha o sabor adocicado na medida.

Bom, depois de explicado gastronomicamente o sucesso desta  MARAVILHOSA  receita, só falta colocá-la para vocês, pois, já que é para “chutar o pau da barraca”, tem que ser em grande estilo!

Para conferir a receita, clique aqui ou na imagem acima!

Clique aqui para continuar lendo! »

Sempre tive vontade de comprar duas máquinas: a primeira de fazer pão, que eu já havia comprado há uns meses atrás, e a segunda de abrir massa fresca, que comprei nesses dias e chegou ontem.

Pois bem! Com estas duas belezas em casa resolvi fazer um jantar italiano especial e, claro, vou postar para vocês o passo a passo desta empreitada.

Primeiro fizemos a massa na máquina de pão, tudo muito prático, basta colocar os ingredientes na máquina que ela se encarrega de todo o resto (mistura, solvar, descansar, crescer). Todo o processo demora uma hora e trinta minutos.

Segue abaixo a receita que usamos:

Massa caseira com ovos
Ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
2 copo de farinha de semolina
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 ovos batidos
2 colheres de sopa de água

Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes na ordem acima na máquina de pão e optar pela opção massa.

Depois de a massa está pronta chegou a hora da máquina de abrir massa fresca.

Antes de mais nada, uma dica que gostaria de dar é quanto a consistência de macarrão, atenção a quantidade de farinha de semolina que você vai utilizar, esta farinha deixa a massa grano duro, portanto, se você quiser uma consistência mais mole utilize menos desta farinha.

A proporção que utilizamos foi de 1 para 1 e achamos que ficou muito duro. Da próxima vez que fizermos utilizaremos a proporção 2 (farinha de trigo) para 1 (farinha de semolina).

Cada marca de cilindro é diferente, mas normalmente tem um controle de espessura. No meu cilindro o mais grosso é número 1. Passe a bola achatada no cilindro 1, dobre a massa em três e passe novamente, e depois dobre e passe de novo. Cada vez que se passa a massa no cilindro ela perde um pouco da textura granulada e começa ficar mais sedosa. Passe a quantidade que for necessária.

Ah outra dica é sempre que for passar no cilindro povilhar farinha de trigo.

Coloque as tiras para secar em um pano limpo.

Quando as tiras estiverem seca, isso demora cerca de 20 minutos, você irá passa-las no lado da máquina que corta o macarrão. Para o caso de fazer rondele, canelone ou lasanha a massa já está pronta.

Agora o macarrão já está no ponto de cozinhar.

Cozinhe em uma panela com água, sal e óleo. A massa fresca demora menos para cozinhar que o macarrão industrializado. A minha receita levou cerca de 5 minutos.

Para o molho utilizamos a seguinte receita:

Molho de funghi com gorgonzola
Ingredientes:
- Funghi seco – a quanto baste (hidratado por 15 minutos em um pouco de leite)
- Queijo gorgonzola - 30g
- Maisena - suficiente para engrossar (não deixar muito grosso)
- Leite desnatado – 01 copo
- Creme de leite – 01 caixinha
- Sal – o quanto baste
- Alho – 2 dentes.
- Azeite – quanto baste

Modo de fazer o molho:
Aqueça o azeite e refogue o alho até ficar bem dourado. Acrescente o funghi seco com o leite desnatado, o queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter prove o sal, corriga-o se necessário. Coloque a maisena dissolvida em um pouco de leite e espere engrossar. Por último, ponha o creme de leite apague o fogo.

Olha só o resultado: Mamma Mia!!!

Procurando Novidades para os meus pacientes acabei entrando no site da revista boa forma.

Achei super interessante esta receita de pizza de berinjela da Lúcilia Diniz e resolvi postar para vocês.

Ainda não testei, mas já comprei os ingredientes, só falta colocar a mão na massa, ou quer dizer, na berinjela!

Clique aqui para ver o vídeo

A melhor hora de procurar postagem de receitas é a hora da fome! Como sou louca por massa, estava procurando algo da culinária italiana.

Achei este site que divide suas receitas em antipastos, sopas, massas e risotos, sobremesas, molhos, pão e pizzas e outros pratos, parece ser bem interessante, embora ainda não tenha testado nenhuma receita.

A descoberta só me deu mais vontade de fazer uma coisa, que nos últimos dias não me sai da cabeça, comprar uma máquina de fazer massa!

Se esta compra sair, aguardem cenas do próximo capítulo!

Click aqui para conhecer o site

Inaugurando o chutando o pau da barraca estou postando uma receita da Ana Maria Braga, e por falar nela, vocês já viram? É cada receita que meu Deus! A criatura não tem o minímo senso de alimentação saudável… Se você diariamente comer suas sugestões de receitas daqui a alguns anos é infarto na certa!!!

Veja a receita abaixo:

Picadinho Gambá

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
- 1 kg e meio de coxão mole cortado em cubinhos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro

- Meia xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1/3 xícara (chá) de rum
- 1 lata de cerveja preta
- 1 lata de molho de tomate
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100 g queijo parmesão ralado grosso
- sal a gosto

- 150 g queijo prato ralado grosso
- 150 g queijo cheddar ralado grosso
- 100 g de batata palha

Modo de Preparo

1- Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de óleo doure 1 kg e meio de coxão mole cortado em cubinhos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1 folha de louro.
2- Acrescente meia xícara (chá) de vinho tinto seco, 1/3 xícara (chá) de rum, 1 lata de cerveja preta, 1 lata de molho de tomate e 1 tablete de caldo de carne esfarelado. Cozinhe até a carne ficar macia (+/- 25 minutos em fogo médio). Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
3º - Numa outra panela FORA DO FOGO misture 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite), 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 copo de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de margarina, 100 g queijo parmesão ralado grosso e sal a gosto. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (8 a 10 minutos).
4º - Coloque o picadinho cozido (e reservado acima) num refratário retangular (22 cm X 34 cm). Por cima coloque o molho (feito acima). Salpique 150 g queijo prato ralado grosso, 150 g queijo cheddar ralado grosso e 100 g de batata palha. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por +/-10 minutos. Sirva com arroz branco e uma salada.

Link da receita: Mais Você

Sabe quando você está doido para comer uma pizza e não quer sair da dieta? Esta receita é perfeita para isso! Dá para comer no jantar, pois uma unidade tem apenas 270 Kcal.

Pizza de pão árabe:

Ingredientes:

• Pão árabe (50g) - 01 disco pequeno

• Molho de tomate (20g) - 01 colher de sopa

• Queijo mussarela (20g) - 01 fatia picadinha

• Presunto de peru light (40g) - 02 fatias picadinha

• Óregano - a gosto

• Azeitonas pretas - 02 unidades

Modo de fazer:

Ponha sobre o pão árabe o molho de tomate, depois o queijo e o presunto bem picadinho, povilhe o óregano e acrescente as azeitonas. Coloque no forno e basta esperar o queijo derreter.

P.s: Você pode mudar os sabores também, por exemplo, o atum água e sal no lugar do presunto pode ser uma boa pedida.

Um dica bem legal para quem gosta de maionese podendo ser usada até por pessoas em dieta, é a maionese ultra light.

A receita é bem simples, basta você pegar a maionese light acrescentar iogurte desnatado e um pouquinho mais de sal (para disfaçar o gosto do iogurte e sobressair o da maionese), a proporção é igual para os dois ingredientes, por exemplo, uma colher de maionese light para uma colher de iogurte desnatado.Veja quanta caloria você está ecomonizando: 20g de maionese normal tem 133 Kcal e a mesma quantidade de maionese ultra light possui apenas 35 Kcal, uma ecomomia de 73%, uma boa notícia para os amantes de salada maionese.