Mais extensamente utilizada por volta da década de 80, a nanotecnologia é utilizada em eletrônicos, cosméticos e na indústria de alimentos.

Assisti ao Espaço Aberto Ciência e tecnologia, na Globo News sobre este assunto, achei super bacana e gostaria de compartilhar com vocês.

Trata-se do uso da nanotecnologia na produção de alimentos. Será que você sabe o que está comendo? É seguro o consumo? Quais os maléficios a saúde?

P.s: É um pouco grande, mas para quem quer está antenado nas novidades sobre alimentação vale muito a pena. Afinal de contas conhecimento nunca é demais!

Problema de saúde pública a anemia é causada pela pouca quantidade de ferro no organismo. Segundo o ministério da saúde, 30% das gestantes e 50% das crianças com até 5 anos têm anemia.

Uma das causas do aparecimento da anemia são; dietas rigorosas e desbalanceadas, problemas no estômago e no intestino, fluxo menstrual intenso em mulheres, hemorragias e anormalidades genéticas.

O aumento das necessidades de ferro em determinadas fases, como na infância, adolescência, gestação e amamentação, tornam essas pessoas um grupo mais vulnerável.

Nas crianças, a anemia poderá causar retardo no crescimento, perda de peso, diminuição na concentração e memória,  piora no rendimento escolar. Em casos mais avançados, a anemia pode provocar até insuficiência cardíaca.

Os alimentos são importantes para o combate da anemia, a quantidade de ingestão recomendada depende da altura, idade, sexo e da atividade física.

As fontes de ferro de alimentos de origem animal, como carnes bovinas, fígado, aves e peixes, é a melhor fonte deste mineral, chamado de ferro ferroso, são de melhor qualidade e mais facilmente absorvidos.

Os vegetais, como os verdes-escuros, beterraba e feijões, também são encontrados ferro, no entanto, um ferro de qualidade inferior ao encontrado nas carnes, trata-se do ferro ferrico, de biodisponibilidade menor.

Para melhorar a absorção do mineral, é importante o consumo de vitamina C.

Alguns alimentos ricos em ferro:

Carne vermelha, fígado, coração, brócolis, couve manteiga, rapadura, beterraba e feijão.

Alimentos que ajudam na absorção do ferro:

Laranja, goiaba, acerola, limão.

Dica: Uma boa receita para combater a Anemia?  Nosso “Churras” do bem e do bom.

Os participantes responderam perguntas sobre suas características sócio-demográficas, estado de saúde (com exame físico e neurológico para diagnóstico de demência, presença de doenças crônicas e hábito de fumar), hábitos alimentares (com perguntas padronizadas sobre o consumo semanal de peixes e carnes).

Após análise dos resultados, foi possível verificar que houve maior prevalência de indivíduos com hipertensão e doenças cardiovasculares nos centros mais desenvolvidos da América Latina.

Dentre toda a amostra, houve 1340 casos de demência. Em todos os países, exceto Índia, houve uma associação inversa entre o consumo de peixes e a incidência de demência.

Segundo os pesquisadores, este foi o primeiro estudo com resultados significativos sobre a menor prevalência de demência entre aqueles com maior consumo de peixes em uma amostra populacional de cinco países da América Latina, China e Índia. Antes, as evidências sobre este efeito protetor dos peixes era limitado aos países desenvolvidos.

“Não tivemos informações sobre os tipos de peixe e carne consumidos, tamanho das porções e nem a respeito do método de preparo. Estes fatores poderiam ser bastante relevantes. Embora os resultados do estudo sejam válidos, não devem ser generalizados à população mundial, somente para aqueles grupos populacionais com hábitos dietéticos e de vida similares aos dos países estudados”, concluem os autores.

Fonte:
http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=436

A pesquisa documentou os poderosos efeitos anticancerígenos da papaia sobre o câncer de útero, de mama, fígado, pulmão e pâncreas, através de testes em laboratório com uma ampla variedade de tumores.

Foi observado que os efeitos anticancerígenos eram mais fortes quando as células recebiam maiores doses de chá. O extrato estimula a produção de moléculas essenciais do tipo citoquinas Th1 (células que regulam o sistema imunológica).

Uma observação interessante está no fato de o extrato de papaia não possuir nenhum efeito tóxico nas células normais, evitando uma conseqüência devastadora comum em muitas terapias anticancerígenas.

O estudo utilizou dez tipos diferentes de células cancerígenas e as expuseram a quatro graus de concentração de extrato de papaia durante 24 horas, medindo seus efeitos após esse tempo.  A concentração reduziu o crescimento dos tumores em todos os cultivos.

A pesquisa também foi publicada na edição de fevereiro do Jornal de Etnofarmacologia, informou a UF.

Fonte:
http://g1.globo.com

A substância é uma lecitina, um composto químico que encontra-se naturalmente nas plantas. Pesquisadores descobriram que a lecitina da banana podem inibir a infecção pelo HIV, bloqueando a entrada do vírus no corpo.

Esta descoberta deixou os estudiosos animados, uma vez que trata-se de uma alternativa rpomissora e barata para o tratamento da Aid´s.

A pesquisa é relatada no Journal of Biological Chemistry.

Fonte: Mail on line

Não assaltar a geladeira tarde da noite

Você come direitinho durante o dia, mas ataca o pote de sorvete e o pacote de biscoitos à noite? Então provavelmente não está se abastecendo o suficiente. Atletas que estão sempre de olho na balança costumam regular as calorias que ingerem ao longo do dia, só para acabar se empanturrando de alimentos altamente calóricos tarde da noite.  Controle-se, o pior horário para a comilança é a noite, onde o metabolismo já está um pouco mais lento para o descanso.

O recomendado é que o consumo total de calorias seja distribuído em partes semelhantes ao longo do dia.  “As pessoas são mais ativas no começo do dia, mas em vez de comer mais nesse período, deixam para abusar das calorias no jantar. Isso afeta os níveis de energia e a pratica de exercícios e, no fim do dia, a pessoa estará faminta”, afirma a nutricionista Bárbara.

Comer o suficiente nas refeições e nos lanches o dia todo estabiliza o apetite e evita desejos incontroláveis por comida à noite.

Dica: Tenha sempre na geladeira iogurte desnatado, maçã, palmito, e outros lanches bem leves, pois assim, quando a vontade for incontrolável aparecer você não colocará a dieta a perder.

Revista Runer´s Brasil, setembro de 2009.

Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Pesquisa de Alimentos coordenado pela Birds Eye (empresa multinacional do ramo de alimentos congelados) sugere que os vegetais congelados podem ser mais nutritivos que os frescos.

A pesquisa constatou que as pessoas costumam comprar os vegetais duas semanas antes de consumi-los. Segundo os pesquisadores, dezesseis dias após a colheita a vagem perde mais de 45% dos seus nutrientes, enquanto o brócolis e a couve-flor perdem 25% no mesmo período. Já as ervilhas perdem 15% e a cenoura perde em torno de 10%.

Como os vegetais congelados são submetidos a baixas temperaturas logo depois de colhidos, eles conservam melhor os nutrientes.

“O conteúdo nutritivo dos vegetais frescos começam a perder-se no momento em que são colhidos. Isso significa que no momento em que eles chegam ao nosso prato, apesar de muitos acreditarem que estão comendo um vegetal cheio de nutrientes, muitas vezes isso não é verdade”, afirmou a nutricionista Sarah Schenker, uma das responsáveis pela pesquisa.

Fonte: Veja on Line

P.s: Muitos nutrientes são hidrosolúveis (solúveis em água), portanto para que os vegetais percam menos nutrientes no cozimento, cozinhe-os a vapor, em pouca água e não deixe-os muito cozidos.

Pensar como atleta, não como quem faz dieta

Seu colega que aparece na academia duas vezes por semana pode consumir 1200 calorias por dia; você que é corredor, não. Privar-se de calorias desacelera o metabolismo e esgota sua energia, prejudicando a perda de peso e o empenho nas corridas.

Além do mais, dietas podem não funcionar: um estudo do New England Journal of Medicine de junho de 2008 começou a averiguar qual dieta funciona melhor (baixa em carboidratos, baixa em gorduras ou a dieta do mediterrâneo) e concluiu que nenhuma era realmente eficaz. Aqueles que seguem dietas tendem a perder peso rápido e logo engordam novamente.

Já os atletas precisam focar na perda de peso lenta e estável. Assim você tem mais energia para os treinos e aumenta as chances de manter o peso reduzido para sempre. Tentar se livrar dos carboidratos pensando em ficar magro acaba com a sua reserva de glicogênio (e energia muscular que vem dos carboidratos) e como resultado você fica sem combustível para correr como gostaria.

Acrescente carboidratos de absorção lenta nas refeições (como grãos integrais e legumes), e rápida, nos lanches antes dos treinos (como batatas e cereais não integrais). Sua energia aumentará seu desempenho nos treinos  e ainda emagrece.

Revista Runer´s Brasil, setembro de 2009.

 Como tradição de nossos bisavós, avós e pais, o uso das “drogas vegetais” passam de geração em geração trazendo o conhecimento de seus benefícios.

Quem nunca foi obrigado pelos pais ou avós quando criança, a tomar um chá para passar o resfriado ou mal-estar? Unindo ciência e tradição, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), tornou-se mais uma aliada de nossos antepassados e quer popularizar esse conhecimento, esclarecendo quando e como as drogas vegetais (planta, folha, casca, raiz ou flor) devem ser usadas para se alcançar efeito benéfico na ajuda a aliviar os sintomas de um resfriado ou mal-estar…

A Anvisa destaca que a ação terapêutica desses fitoterápicos é totalmente influenciada pela forma de preparo, isso fez com que a agência divulgasse uma tabela com mais de 60 drogas vegetais, a forma correta de preparar, os nomes científico e popular, as indicações e contra-indicações, entre outras informações.

Consulte a tabela aqui

Fazer anotações

Revista Runer´s Brasil, setembro de 2009.

Pessoas que tem o hábito de manter diários alimentares perdem o dobro de peso das que não registram suas refeições, revela um estudo feito pelo kaiser Permanente Center for Health Research, no Oregon (EUA) com quase 1700 participantes.

Apenas o fato de anotar “atum empanado integral” ou “cheeseburger duplo” o ajudará a refletir sobre sua alimentação e a identificar seus pontos fracos.

Mesmo que você ache que não vai conseguir manter esse diário por muito tempo, ele ainda poderá ser útil se feito por uns três dias (inclua pelo menos um dia de  final de semana).

Com o diário você encontrará as tais calorias ocultas (beliscar o que sobrou do prato de seus filhos; comer queijo e bolacha antes do jantar), descobrindo os descuidos em seus hábitos alimentares (como comer salgadinhos enquanto assiste à novela ou trabalha) que contribuem para o ganho de peso.

Informações como; onde você estava na refeição (se em casa, trabalho ou restaurante), com que você estava (filho, amigos, marido), estado de espírito (feliz, triste, ansiosa, angustiada), são informações que deixam seu diário ainda mais completo, ajudando a entender melhor sua dinâmica alimentar.

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