A anemia é de fato um problema de saúde pública no Brasil, retrata o problema nutricional de maior magnitude no país, condição esta que levou o ministério da saúde a tomar providencias, como tornar obrigatória o adição de ferro há alimentos usualmente consumidos pela população como a farinha de trigo e farinha de milho, fornecer a população de risco (mulheres, crianças, etc) suplementação de ferro.

Embora a anemia seja um problema de saúde comum, existem muitas dúvidas a respeito. O que é anemia? Quais os sintomas da anemia? Quais os alimentos melhoram a anemia? São dúvidas comuns entre as pessoas.

O que é anemia?

A anemia pode ser definida como uma doença em que ocorre a diminuição da concentração de hemoglobina no sangue. A hemoglobina é uma proteína presente nas hemácias responsável pelo transporte, através da circulação sanguínea,  de oxigênio para o corpo.Esta carência de hemoglobina pode ocorrer devido a ausência de vários nutrientes como proteínas, folato, vitamina b12, cobre, zinco e ferro. Dentre todos estes nutrientes, a carência de ferro é o mais prevalente.

Quais os sintomas da anemia?

- Palidez

- Fraqueza

- Sonolência

- Vertigens e tonturas

- Palpitações e taquicardia

- Falta de apetite

Quais as causas da anemia?

As causas da anemia pode ser por carência nutricionais, como carência de ferro, vitamina B12, folato, entre outros. Também pode ocorrer por causas genéticos, como defeito da hemoglobina, defeitos enzimáticos, defeitos da membrana dos eritrócitos, entre outros e, ainda, por causas hemorrágicas, como grandes sangramentos por acidentes, partos, entre outros.

Tratamento da anemia

O tratamento deve ser direcionado a causa de base, ou seja, o que tem levado a essa condição de anemia. Como a maior prevalência de anemia está na deficiência de ferro, mais conhecida como anemia ferro priva, vale salientar alguns alimentos ricos em ferro e algumas condutas nutricionais que ajudem a aumentar a absorção de ferro.

Alimentos ricos em ferro

O ferro é encontrado em alimentos tanto de origem vegetal como os de origem animal. Lembrando que o ferro de origem animal é bem mais disponível a absorção que o vegetal. Portanto, as melhores fontes de ferro são: vísceras, como coração, rim, fígado, carnes vermelhas, frango e peixes. Dentre os de origem vegetal podemos destacar os vegetais verdes escuros, beterraba, feijão, soja, grão de bico.
Uma dica especial é acrescentar ao consumo desses alimentos fonte de vitamina C, pois esta vitamina aumenta a absorção de ferro pelo nosso organismo.

O que é Chia?

Chia é uma planta também conhecida como Sálvia Hispânica, ela começou a ser cultivada há séculos pelos astecas do méxico e índios do sudoeste da América, fazendo parte da alimentação habitual destes povos.

Mais conhecida por sua sementes que pode ser comercializada integralmente, moída e em forma de óleo, as folhas também podem ser aproveitadas para infusão. A Chia pode ser utilizada em preparações como bolos, iogurtes, sovertes, pães e biscoitos, e também consumida junto com iogurtes ou vitaminas. Abaixo ver receitas de chia.

A chia possui uma grande variedades de propriedades funcionais em nosso organismo, alimento riquíssimo em proteínas, fibras, omega 3 e antioxidantes, está na lista do alimentos mais potentes.

Características da Chia

- Rica em magnésio (mais que o brócolis)
- Rica em potássio (mais que a banana)
- Rica em cálcio (se comparando a quantidades presentes no leite e derivados).
- Rica em omega 3 (mais que a linhaça e salmão)
- Rica em proteína de alto valor biológico contendo aminoácidos essenciais.
- Rica em fibras

Propriedades da Chia

- Ajuda a aumentar a resistência imunológica.
- Constroi e repara músculos e tecidos.
- Diminui oscilações do açucar no sangue, sendo a chia usada para controlar o diabetes.
- Aumenta a saciedade, além de ser rica em fibras a chia em contato com a água gelatiniza formando um gel trazendo sensação de plenitude, razão essa de a Chia emagrecer.
- Beneficios para doenças cardíacas, pois diminui os níveis de colesterol e triglicerídeos.
- Proteção contra radicais livres, promovendo proteção contra algumas doenças. como: Cancer e doenças relacionadas com a idade.
- Bom para o cabelo e a pele.
- Entre outras.

Receitas de Chia

Almondegas com semente de chia

Ingredientes:
1 kg de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.

Fonte: Jornal Hoje

Mouse de morango com chia

Ingredientes
- 1 iogurte natural
- 10 morangos
- 02 colheres de leite condensado
- 02 colheres de semente de chia
- 100ml de leite integral

Modo de fazer:
Deixe as sementes de chia hidratar no leite por meia hora. Em um liquidificador misture o iogurte, os morangos, o leite condensado e misture bem. Acrescente a semente de chia hidratada no leite ao restante da preparação.

Acometendo cada vez mais pessoas, a gordura no fígado, ou cientificamente esteatose hepática, pode evoluir até a cirrose se não tratada. A cirrose é uma condição do fígado onde há necrose do tecido hepático, fazendo com que a área afetada não desempenhe nenhuma função.

A incidência da gordura no fígado, ou fígado gorduroso, está aumentando sobretudo em países onde o consumo de gordura saturadas, presente em alimentos gordurosos de origem animal, como hambúrgueres, carnes gordas, leite e queijos gordurosos, manteiga tem crescido.

A esteatose hepática é uma condição clínica onde as células hepáticas estão encharcadas de gordura, essa situação pode levar a estreitamento das artérias, aumento da pressão sanguínea, levando inclusive a risco de infarto. No próprio fígado, pode haver complicações mais sérias como hepatite e cirrose.

O aumento da ingestão de gordura saturada é a principal causa da gordura no fígado, pacientes portadores de diabetes, principalmente tipo 2, estão mais predispostos a esteatose devido a resistência a insulina que favorece o depósito de gordura no fígado.

A gordura no fígado pode ser perigosa. A gordura acumulada pode levar a um processo inflamatório provocando uma situação de esteatose-hepatite, que por sua vez, se não controlada, pode ocasionar fibrose, levando a cirrose hepática.

A boa notícia é que através da alimentação podemos barrar o desenvolvimento da doença, através de uma alimentação com menos teor de gorduras, principalmente as saturadas, com a perda de peso e uma rotina de exercícios físicos a chance de conter o avanço da esteatose hepática é enorme.

O coco considerado por muito tempo uma alimento condenado no cardápio por conter considerável quantidade de gordura saturada hoje está ganhando lugar de destaque como alimento funcional.

E não faltam motivos para recomendá-lo. A polpa, utilizada para várias preparadas doces e salgadas, rica em fibras, ajuda no controle da diabete, colesterol e funcionamento do intestino. A água por sua vez rica em vitaminas e minerais como o potássio, considerada um isotônico natural. O destaque desta vez está no óleo, o óleo de coco tem sido bastante recomendado pelos nutricionistas por ser um alimento com diversas propriedades benéficas a saúde.

A lista de benefícios do óleo de coco é grande. Considerado um poderoso antioxidante colabora na diminuição da produção de radicais livres, essa propriedade está ligada a ação da vitamina E presente na gordura do coco. Outra vantagem está na capacidade do óleo em reduzir o mau colesterol (LDL) e também promover a elevação do bom colesterol (HDL).

Outras funções foram atribuídas a este alimento, como a melhora do sistema imunológico, por possuir ação antimicrobiana, antifúngica, antiviral, antiprotozoária e antibacteriana, isso sé dá devido a cerca de 50% da gordura do coco ser composta pelo ácido Láurico, um potente ácido graxo, também presente no leite materno, responsável por destruir a capa lipidica de vários microorganismos.

Muitas outras propriedades foram descobertas ao longo dos anos, e o uso do óleo de coco começou a ser mais difundido. A regulação da função intestinal, a melhora do funcionamento da tireóide, a ação dermatológica, sendo assim utilizado em vários cosméticos são outras atribuições. Utilizado em doenças como diabetes, segundo estudos o uso do óleo de coco diminui a compulsão por carboidratos.

Portanto não faltam motivos para o uso do óleo de coco, lembrando que uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável é peça fundamental para que assim o acréscimo de alimentos ditos funcionais possa contribuir para a saúde.

A semente de abóbora ricas em nutrientes, como magnésio e zinco, minerais que possuem excelentes propriedades para saúde, como  melhorar o sistema imunológico.  Existe um aminoácido presente nesta semente que se chama triptofano, esta substância é responsável pelo bom humor, já que aumenta a produção de serotonina.

A Semente de abóbora também é fonte de vitamina E, vitaminas do complexo B e ferro. Rica em potássio, a semente de abóbora também ajuda no combate a hipertensão arterial.

Uma forma prática de utilizá-la é como farinha. Para fazer, coloque as sementes para secar, torre um pouco no forno e em seguida processe.

A recomendação é que se utilize três colheres de sopa de farinha de semente de abóbora por dia.

Antes deste fato, nunca havia ouvido falar sobre o assunto, no entanto, depois disso fiz pesquisas e achei resultados surpreendentes.

Estudo da Embrapa sobre o jambolão cita, além de outras propriedades, a redução da glicemia, segundo publicação sua eficácia está no extrato da folha de jambolão.

No entanto, a sociedade brasileira de diabetes, cita alguns estudo que utilizaram a folha de jambolão (ou folha de jamelão) no intuito de controlar a glicemia em pacientes diabéticos, nenhum deles mostra resultados significativos.

Sugere-se portanto, que o uso do extrato de folha de jambolão para cura do diabetes não seja isolado. Que seja utilizado de forma coadjuvante juntamente com sua terapia medicamentosa.

Fonte: Embrapa e Sociedade Brasileira de Diabetes.

A diabetes melitus, que alguns chamam de diabetes melito ou diabetes mellitus, não representa uma doença tão silenciosa assim, como muitos falam.  Diagnosticá-la o quanto antes é muito importante para o melhor controle desta doença que traz complicações muito sérias a saúde.

Se você desconfia que possui diabetes, veja abaixo os sintomas mais comuns:

- Sede excessiva

- Fome frequente

- Cansaço

- Demora na cicatrização

- Formigamento nos pés

- Vontade frequente de urinar

- Visão turfa

No entanto, algumas pessoas que possui diabetes não apresentam nenhum desses sintomas o que acaba por atrasar o diagnóstico da doença. Tenha atenção aos sinais que o corpo lhe dá, mas é fundamental o exame de sangue para confirmar um diagnóstico.

Qual chocolate é o melhor para a saúde?

Iindiscutívelmente, o chocolate que traz maiores benefícios são aquele que contém o maior número de antioxidantes, portanto, aqueles que contém o maior quantidade de cacau.  Na embalagem procure o que contém maior número dessa substância. Existem no mercado muitas opções, alguns com 85% de cacau, outros com 66% e os mais tradicionais com 45% de cacau.

Lembrando que em relação a gosto, quanto mais cacau o chocolate estiver, mais amarginho ele é, o que muitas vezes acaba por não agradar tanto o paladar.

Segue abaixo postagens anteriores sobre chocolate que valem apena serem lidas novamente:

Conheça a diferenças dos chocolates

Chocolate emagrece

Mais extensamente utilizada por volta da década de 80, a nanotecnologia é utilizada em eletrônicos, cosméticos e na indústria de alimentos.

Assisti ao Espaço Aberto Ciência e tecnologia, na Globo News sobre este assunto, achei super bacana e gostaria de compartilhar com vocês.

Trata-se do uso da nanotecnologia na produção de alimentos. Será que você sabe o que está comendo? É seguro o consumo? Quais os maléficios a saúde?

P.s: É um pouco grande, mas para quem quer está antenado nas novidades sobre alimentação vale muito a pena. Afinal de contas conhecimento nunca é demais!

Uma das causas do aparecimento da anemia são; dietas rigorosas e desbalanceadas, problemas no estômago e no intestino, fluxo menstrual intenso em mulheres, hemorragias e anormalidades genéticas.

O aumento das necessidades de ferro em determinadas fases, como na infância, adolescência, gestação e amamentação, tornam essas pessoas um grupo mais vulnerável.

Nas crianças, a anemia poderá causar retardo no crescimento, perda de peso, diminuição na concentração e memória,  piora no rendimento escolar. Em casos mais avançados, a anemia pode provocar até insuficiência cardíaca.

Os alimentos são importantes para o combate da anemia, a quantidade de ingestão recomendada depende da altura, idade, sexo e da atividade física.

As fontes de ferro de alimentos de origem animal, como carnes bovinas, fígado, aves e peixes, é a melhor fonte deste mineral, chamado de ferro ferroso, são de melhor qualidade e mais facilmente absorvidos.

Os vegetais, como os verdes-escuros, beterraba e feijões, também são encontrados ferro, no entanto, um ferro de qualidade inferior ao encontrado nas carnes, trata-se do ferro ferrico, de biodisponibilidade menor.

Para melhorar a absorção do mineral, é importante o consumo de vitamina C.

Alguns alimentos ricos em ferro:

Carne vermelha, fígado, coração, brócolis, couve manteiga, rapadura, beterraba e feijão.

Alimentos que ajudam na absorção do ferro:

Laranja, goiaba, acerola, limão.

Dica: Uma boa receita para combater a Anemia?  Nosso “Churras” do bem e do bom.