No final do mês de março tive uma nova partcipação no programa Tarde Livre, da TV Diário. O assunto desta vez interresa a pais e mães. Qual a melhor opção para o lanche escolar? Quais o malefícios de uma má alimentação em crianças?  Veja essas e mais dicas no vídeo acima.

P.s: Caso queira conferir a matéria referente a primeira participação no programa click no link abaixo.

http://saladaverde.com.br/alimentacao-na-gestacao

Sexta feira dia de São José, padroeiro do ceará, feriado aqui na minha cidade, estava assistindo a Ana Maria Braga e não podia deixar de comentar aqui um fato inusitado que aconteceu no programa. 

Por ser dia de São José a digníssima apresentadora estava ensinando uma promessa, simpatia ou sei lá o que, para fazer ao santo.

O négocio é o seguinte: escreva em papeizinhos vários nomes de frutas, todas as que você conhecer, enrole, coloque em uma caixa, faça um pedido, pegue um papelzinho, a fruta que você pegou não poderá ser consumida durante um ano e em troca tenha seu desejo realizado. HÁ HÁ HÁ ….

Pelo amor de Deus, não posso deixar de comentar; porque essa mulher não faz promessa com os ingredientes que ela costuma usar em suas receitas todos os dias, toucinho, bacon, lingüiça, banha, etc, etc, etc…? Tinha que fazer logo com as frutas?

Como é que uma pessoa consegue comer um porcaria desse e ainda chamar de salada!?

Que mistura é essa? Leite condensado, açúcar, vinagre, maionese e macarrão. Depois de tudo isso misturado, ela coloca um punhado de coisas verdes e cenoura e chama de salada?

Para termos uma noção do verdadeiro estrago que essa criatura está fazendo. vamos aos números:

Total de calorias da preparação: 6805 kcal

Total de gordura da preparação: 358g

Vamos imaginar que ela tenha uns 35 anos com 1,65m de altura.

Total de calorias que necessitaria por dia: 1830 Kcal

Total de gordura que necessitaria por dia: 51g

Agora vamos as conclusões: Comendo toda essa inocente “saladinha” (coisa que eu duvido), ela estaria comendo 7 vezes mais gordura e quase 4 vezes mais calorias que sua necessidade nutricional.

Bom, se você tiver estômago, confira o preparo da receita:

Dica do Knuttz, pelo twitter!

Todo mundo tem mania de tomar poli-vitamínicos por conta própria, a vitamina C é a mais popular de todas, tem em comprimidos, pastilhas efervescentes, de 500mg e de 1000mg.

Mas, atenção! Cientistas descobriram, em estudo conduzido em Nova York, que a vitamina C pode reduzir a eficácia de drogas anticâncer.

Portanto, saiba que cada caso é um caso, não podemos sair por ai nos entupindo de comprimidos e negligenciando nossa alimentação! Existem casos sim que poli-vitamínicos são contra indicados como é o caso de paciente em tratamento de quimioterapia contra o câncer.

O pesquisador disse que suspeita que a vitamina C seja boa para as células de tecidos normais porque dá maior proteção à mitocôndria e, assim, prorroga a vida da célula. “Mas isto não é o que você quer quando está tentando eliminar células cancerosas”, disse ele.

Para conferir a matéria completa, clique aqui!

Graças a Deus (e algumas campanhas) que a mentalidade nesse quesito mudou! Agora sou eu que digo: Ainda bem que as pessoas mudam!

Vi no: Xpock

Pois bem! Com estas duas belezas em casa resolvi fazer um jantar italiano especial e, claro, vou postar para vocês o passo a passo desta empreitada.

Primeiro fizemos a massa na máquina de pão, tudo muito prático, basta colocar os ingredientes na máquina que ela se encarrega de todo o resto (mistura, solvar, descansar, crescer). Todo o processo demora uma hora e trinta minutos.

Segue abaixo a receita que usamos:

Massa caseira com ovos
Ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
2 copo de farinha de semolina
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 ovos batidos
2 colheres de sopa de água

Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes na ordem acima na máquina de pão e optar pela opção massa.

Depois de a massa está pronta chegou a hora da máquina de abrir massa fresca.

Antes de mais nada, uma dica que gostaria de dar é quanto a consistência de macarrão, atenção a quantidade de farinha de semolina que você vai utilizar, esta farinha deixa a massa grano duro, portanto, se você quiser uma consistência mais mole utilize menos desta farinha.

A proporção que utilizamos foi de 1 para 1 e achamos que ficou muito duro. Da próxima vez que fizermos utilizaremos a proporção 2 (farinha de trigo) para 1 (farinha de semolina).

Cada marca de cilindro é diferente, mas normalmente tem um controle de espessura. No meu cilindro o mais grosso é número 1. Passe a bola achatada no cilindro 1, dobre a massa em três e passe novamente, e depois dobre e passe de novo. Cada vez que se passa a massa no cilindro ela perde um pouco da textura granulada e começa ficar mais sedosa. Passe a quantidade que for necessária.

Ah outra dica é sempre que for passar no cilindro povilhar farinha de trigo.

Coloque as tiras para secar em um pano limpo.

Quando as tiras estiverem seca, isso demora cerca de 20 minutos, você irá passa-las no lado da máquina que corta o macarrão. Para o caso de fazer rondele, canelone ou lasanha a massa já está pronta.

Agora o macarrão já está no ponto de cozinhar.

Cozinhe em uma panela com água, sal e óleo. A massa fresca demora menos para cozinhar que o macarrão industrializado. A minha receita levou cerca de 5 minutos.

Para o molho utilizamos a seguinte receita:

Molho de funghi com gorgonzola
Ingredientes:
- Funghi seco – a quanto baste (hidratado por 15 minutos em um pouco de leite)
- Queijo gorgonzola – 30g
- Maisena – suficiente para engrossar (não deixar muito grosso)
- Leite desnatado – 01 copo
- Creme de leite – 01 caixinha
- Sal – o quanto baste
- Alho – 2 dentes.
- Azeite – quanto baste

Modo de fazer o molho:
Aqueça o azeite e refogue o alho até ficar bem dourado. Acrescente o funghi seco com o leite desnatado, o queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter prove o sal, corriga-o se necessário. Coloque a maisena dissolvida em um pouco de leite e espere engrossar. Por último, ponha o creme de leite apague o fogo.

Olha só o resultado: Mamma Mia!!!

Aproveito a ocasião para compartilhar com vocês as perguntas que me fizeram (bem como as respostas, obviamente ). Segue abaixo:

Ketchup é um dos molhos menos calóricos (de 10 a 15 calorias por colher de sopa). Por isso pode ser boa opção para quem segue dieta de emagrecimento (no lugar da maionese, por exemplo)?

Realmente o catchup é menos calorico que a maionese e mais saudável também. No entanto, existem outros molhos menos calóricos e sem teor de açúcar, como o próprio molho de tomate, molho vinagrete e outros.
Se você se satisfaz com uma pequena quantidade de catchup não terá problema, mas dependendo do consumo, por exemplo 5 colheres de sopa, isto já representa 25% de um jantar de 300 Kcal.

Além de tomate e vinagre, o ketchup leva açúcar. Deve então ser consumido com moderação por diabéticos (especialmente esses industrializados mais populares, que usam muita glicose e pouco tomate)?

Com certeza o diabético deverá consumi-lo com moderação, ou dependendo do caso, nem consumir, para estas pessoas seria melhor utilizar o molho de tomate, se for caseiro melhor ainda, pois não possui quimicos, como os conservantes. E também existem no mercado opção de catchup diet.

Ele conserva o licopeno em sua fórmula (umantioxidante) ou essa substância se perde na industrialização? Nesse sentido, um ketchup caseiro é melhor? Tem alguma outra vantagem importante para o organismo?

O processo de cozimento amplia o teor de licopeno, há mais quantidade deste nutriente em alimentos processados que no alimento in natura. Por isso, os molhos de tomate e catchups são mais concentrados em licopeno que o próprio tomate in natura. Uma característica interessante desse pigmento é que ele não perde suas propriedades químicas ou medicinais quando concentrado ou cozido por longo tempo e nem no processo de industrialização.

Erros alimentares que parecem simples, como fatias extra de queijo, bacon, maionese ( e que muitas vezes podem ser evitados) trazem muito prejuízo a saúde.

Tem pessoas que usam a tática do 8 ou 80,mas, vai sair da dieta? Não precisa colocar para arrebentar, assim fica mais fácil de recuperar o prejuízo.

Confira abaixo o vídeo