Abaixo temos uma receita para você aromatizar seu azeite:

Ingredientes:
um ramo fresco de alecrim, manjericão ou outra erva de sua preferência e 250ml de azeite extra-virgem. Esquente em uma panela sem deixar ferver para que o azeite não perca suas propriedades.
O calor do azeite libera o aroma da erva e você pode usar um pau de canela para servir.

Sugestão: Fica ótimo como entrada, junto com uma cesta de pães.

Obs: Para guardar esse azeite, recomenda-se usar um vidro escuro e com tampa.

No final do mês de março tive uma nova partcipação no programa Tarde Livre, da TV Diário. O assunto desta vez interresa a pais e mães. Qual a melhor opção para o lanche escolar? Quais o malefícios de uma má alimentação em crianças?  Veja essas e mais dicas no vídeo acima.

P.s: Caso queira conferir a matéria referente a primeira participação no programa click no link abaixo.

http://saladaverde.com.br/alimentacao-na-gestacao

Com a vida corrida do dia-a-dia muito de nós mudamos hábitos alimentares e substituímos vários produtos naturais por uma alimentação mais rápida e prática, os sucos de fruta é um desses casos, mas devemos tomar cuidado com essas mudanças, pois existem vários tipos de sucos de caixinhas que contém quantidades mínimas de suco natural.

Segundo o ministério da agricultura existem três tipos de suco de caixinha: os sucos, néctares e refrescos. Neles variam a quantidade de suco natural; nos sucos temos 100% de suco natural (em algumas frutas temos um pouco de água para diluir), nos néctares encontramos entre 20% a 50% e nos refrescos de 5% até 30%.

É importante também ficar atento a adição de açúcares, já que em todos são permitidos colocá-los.

O ideal seria os sucos naturais feitos em casa da própria fruta, pois neles temos vários tipos de vitaminas e minerais importantes a saúde. Existem sucos que melhoram a nossa disposição, que nos acalmam, possuem antioxidantes,  minerais e muitos outros.

Sugerimos a você que não têm tempo para preparar um suco todos os dias, que tentem pelo menos alternar entre ele e os de caixinha naturais e/ou os néctares.

Fonte: Revista Runner´s World, março de 2010.

Ontem no Jornal Hoje da Rede Globo passou uma reportagem muito interessante sobre a febre do momento no mundo das dietas: a “Ração humana”.

Havia alguns dias, que pretendia escrever sobre o tema. Achei tão completa a reportagens que resolvi postar para vocês.

A ração humana deve ser prescrita pelo nutricionista, cada pessoa tem suas individualidades que devem ser respeitadas. Lembre-se , o que serve para o seu vizinho pode não servir para você.

Fonte:

Jornal Hoje

A pesquisa documentou os poderosos efeitos anticancerígenos da papaia sobre o câncer de útero, de mama, fígado, pulmão e pâncreas, através de testes em laboratório com uma ampla variedade de tumores.

Foi observado que os efeitos anticancerígenos eram mais fortes quando as células recebiam maiores doses de chá. O extrato estimula a produção de moléculas essenciais do tipo citoquinas Th1 (células que regulam o sistema imunológica).

Uma observação interessante está no fato de o extrato de papaia não possuir nenhum efeito tóxico nas células normais, evitando uma conseqüência devastadora comum em muitas terapias anticancerígenas.

O estudo utilizou dez tipos diferentes de células cancerígenas e as expuseram a quatro graus de concentração de extrato de papaia durante 24 horas, medindo seus efeitos após esse tempo.  A concentração reduziu o crescimento dos tumores em todos os cultivos.

A pesquisa também foi publicada na edição de fevereiro do Jornal de Etnofarmacologia, informou a UF.

Fonte:
http://g1.globo.com

1 – Coma duas frutas todos os dias e aproveite ao máximo as frutas da estação;

2 – Coma pelo menos cinco porções de legumes ou verduras todos os dias;

3 – Beba, no mínimo, 1,5litro de água diariamente;

4 – Planeje as refeições da semana antes de fazer as compras;

5 – Inclua peixes de águas frias em sua dieta uma ou duas vezes por semana (Salmão e Atum por exemplo);

6 – Inclua grãos e lentilha pelo menos uma vez por semana;

7 – Na cozinha, utilize o maior número de ingredientes frescos;

8 – Opte por qualidade em vez de quantidade no que se refere ao consumo de álcool.

A substância é uma lecitina, um composto químico que encontra-se naturalmente nas plantas. Pesquisadores descobriram que a lecitina da banana podem inibir a infecção pelo HIV, bloqueando a entrada do vírus no corpo.

Esta descoberta deixou os estudiosos animados, uma vez que trata-se de uma alternativa rpomissora e barata para o tratamento da Aid´s.

A pesquisa é relatada no Journal of Biological Chemistry.

Fonte: Mail on line

Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Pesquisa de Alimentos coordenado pela Birds Eye (empresa multinacional do ramo de alimentos congelados) sugere que os vegetais congelados podem ser mais nutritivos que os frescos.

A pesquisa constatou que as pessoas costumam comprar os vegetais duas semanas antes de consumi-los. Segundo os pesquisadores, dezesseis dias após a colheita a vagem perde mais de 45% dos seus nutrientes, enquanto o brócolis e a couve-flor perdem 25% no mesmo período. Já as ervilhas perdem 15% e a cenoura perde em torno de 10%.

Como os vegetais congelados são submetidos a baixas temperaturas logo depois de colhidos, eles conservam melhor os nutrientes.

“O conteúdo nutritivo dos vegetais frescos começam a perder-se no momento em que são colhidos. Isso significa que no momento em que eles chegam ao nosso prato, apesar de muitos acreditarem que estão comendo um vegetal cheio de nutrientes, muitas vezes isso não é verdade”, afirmou a nutricionista Sarah Schenker, uma das responsáveis pela pesquisa.

Fonte: Veja on Line

P.s: Muitos nutrientes são hidrosolúveis (solúveis em água), portanto para que os vegetais percam menos nutrientes no cozimento, cozinhe-os a vapor, em pouca água e não deixe-os muito cozidos.

A maionese têm má reputação de que engorda (se utilizada em exagero engorda mesmo) e faz mal ao coração, mas não é bem assim, a maionese industrializada é fonte de gorduras polinsaturadas (gordura boa semelhante ao azeite de oliva). Além do mais, a indústria vem diminuindo a quantidade de óleo e de ovo, assim a maionese apresenta teores de gordura e colesterol  muito inferiores as maioneses caseiras de antigamente.

Uma colher de sopa de maionese tem em média 40 calorias, e a versão light tem 27 calorias. Já o requeijão possui 30 Kcal e o cream cheese 35 Kcal. Além do mais, os dois últimos, a fonte de gordura é animal, ou seja gordura saturada, diferente da maionese.

A maionese como tem menos gordura saturada, traz apenas 2,2 mg de colesterol, contra 8,9mg do requeijão e 10,8mg do cream cheese.

Veja no link abaixo como tornar a maionese ainda mais light:

http://saladaverde.com.br/tem-maionese-na-dieta

Fonte: Revista Runner’s Word, fevereiro 2010

Ontem o Jornal Hoje deu dicas bem interessantes para substituir o sal pelas ervas.

O sal, além de elevar a pressão arterial, faz mal aos rins e aumenta a incidência de alguns tipos de cânceres.

Já as ervas, são ricas em vitaminas, sais minerais e antioxidantes, que previnem o envelhecimento.

Veja as dicas no vídeo abaixo: