Todos são unamines em dizer que a maionese faz mal a saúde, no entanto essa informação está equivocada.

A maionese têm má reputação de que engorda (se utilizada em exagero engorda mesmo) e faz mal ao coração, mas não é bem assim, a maionese industrializada é fonte de gorduras polinsaturadas (gordura boa semelhante ao azeite de oliva). Além do mais, a indústria vem diminuindo a quantidade de óleo e de ovo, assim a maionese apresenta teores de gordura e colesterol  muito inferiores as maioneses caseiras de antigamente.

Uma colher de sopa de maionese tem em média 40 calorias, e a versão light tem 27 calorias. Já o requeijão possui 30 Kcal e o cream cheese 35 Kcal. Além do mais, os dois últimos, a fonte de gordura é animal, ou seja gordura saturada, diferente da maionese.

A maionese como tem menos gordura saturada, traz apenas 2,2 mg de colesterol, contra 8,9mg do requeijão e 10,8mg do cream cheese.

Veja no link abaixo como tornar a maionese ainda mais light:

http://saladaverde.com.br/tem-maionese-na-dieta

Fonte: Revista Runner’s Word, fevereiro 2010

O Brasileiro consome em média 12g de sal ao dia, ou seja, o dobro recomendado pela Organização Mundial de Saúde.

Ontem o Jornal Hoje deu dicas bem interessantes para substituir o sal pelas ervas.

O sal, além de elevar a pressão arterial, faz mal aos rins e aumenta a incidência de alguns tipos de cânceres.

Já as ervas, são ricas em vitaminas, sais minerais e antioxidantes, que previnem o envelhecimento.

Veja as dicas no vídeo abaixo:

Uma pesquisa realizada no Japão demostrou que consumir grandes doses diária de chá verde reduz em até 50% as chances do aparecimento do câncer.

Um poderoso antioxidante, o chá verde também previne doenças cardíacas, mal de Alzheimer e Parkinson.

O consumo do chá durante a pesquisa foi de cinco xícaras por dia,  as pessoas que ingeriram o chá verde tiveram 42% menos chance de desenvolver leucemia e 48% menor de cancer do sistema linfático.

O estudo japonês analisou, durante dez anos, a idade, sexo, qualidade de vida e saúde de 40.000 japoneses para uma diversidade de estudos científicos.

Uma dica: As pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes devem evitar doses excessivas de chá verde por conter grande quantidade de vitamina k (antagonista ao medicamento).

Fonte:
veja.abril.com.br

O tomate é rico em um nutriente chamado licopeno, antioxidante responsável por vários benefícios a  saúde como: prevenir o câncer de prostata, melhorar saude cardio-vacular, prevenir envelhecimento.

O licopeno é melhor aproveitado pelo nosso corpo quando o alimento que o contém sofre cozimento e, também, quando ingerido combinado a uma gordura como o azeite.  Portanto, o tomate seco é uma receita perfeita, deliciosa e muito saudável.

Adoro esta receita sempre que tenho tempo faço. Ela é super fácil de fazer. O único contra tempo é a demora para ficar pronto, passa mais ou menos umas seis horas no forno. Mas vale a pena demais!

Veja receita abaixo:

Ingredientes:
- 2 quilos de tomate tipo Débora (os menores são os que dão melhor resultado)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- azeite
- orégano seco
- alho fatiado (de preferência desidratado)

Modo de fazer:
Lave os tomates. Tire os pedúnculos, corte-os ao meio e retire as sementes. Coloque-os em uma assadeira grande, com a pele voltada para baixo. Misture o sal e o açúcar. Dentro de cada um deles, ponha 1 colher de chá do tempero de sal e açúcar. Leve-os ao forno mínimo por uma hora e meia. Vire-os com a pele para cima e escorra a água da assadeira. Volte-os ao forno por mais uma hora e meia. Vire, novamente e volte ao forno por 45 minutos. Torne a virar e deixe por mais 45 minutos. Se perceber que o forno está muito quente, coloque uma coher de chá, impedindo que a porta do forno se feche para diminuir ainda mais o calor do forno. Normalmente, no tempo descrito, o tomate já está seco, mas, se precisar, vire novamente e deixe mais um pouco. Retire-os  e arranje-os em frascos, por camadas. A cada camada, derrame um fio de azeite e polvilhe orégano, ponha umas fatias de alho. Se preferir, faça sem o alho, ou só com o orégano, que é o tradicional. Feche os frascos e leve à geladeira. Dura até um mês na geladeira.

Fonte da receita: Cybercook

No dia 27 de setembro foi comemorado o dia mundial do coração. Curiosamente, a data caiu em um domingo, dia de extrapolar todas as dietas, mas isso é apenas um detalhe!!!
Para comemorar este dia preparamos uma receita que mistura vários tipos de fibras. Esta mistura, além de auxiliar no funcionamento do intestino, reduzir glicemia e colesterol, protege o sistema cardiovascular.

A dica é utilizá-la em sopas, sucos e vitaminas, na quantidade de uma a duas colheres de sopa ao dia. Não mais que isso, pois é uma farinha considerávelmente calórica, porém muito saudável.

FARINHA FUNCIONAL:
Ingredientes:
- Farinha de castanha de caju – 100g
- Farelo de aveia – 100g
- Farinha de linhaça dourada – 100g
- Farinha de soja – 100g

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e ponha em um vidro limpo e com tampa.

O coração agradece!!!

Compartilhar a cama faz mal para a saúde, diz estudo.

Reportagem com o titulo no minimo intrigante, faz todo sentido após lermos.

Segundo, um estudo britânico, da Universidade de Surrey, diz que dormir em camas separadas pode ser bom para a saúde e o relacionamento de um casal, de acordo com estudiosos do sono. Já que compartilhar a cama com o parceiro pode causar brigas por ronco ou disputa pelo cobertor, e levar, assim, à perda de preciosas horas de sono.

Um estudo constatou que, em média, os casais sofrem 50% ou mais problemas ao dormir se compartilham a cama.

O estudo estabeleceu uma ligação entre dormir mal e depressão, doenças cardíacas, derrame, distúrbios pulmonares, acidentes de trânsito e industriais e divórcio.

O curioso é que o pesquisador acredita tanto nesta sua tese que dorme separado se sua esposa.
Tem gente até se identificando. Quem já não dormiu uma noite muito mal por causa de ronco do cidadão ao lado?

Para ver matéria na integra click no link abaixo:
http://www.bbc.co.uk/portuguese/ciencia/2009/09/090909_camasaudeg.shtml

Quem já ouviu falar em papillote? O papillote é uma técnica culinária para o preparo de alimentos (carnes, peixes, frango e legumes) embrulhados no papel alumínio ou papel manteiga e assado no forno. Trata-se de uma criação francesa adotada no mundo todo.

Uma forma de cozimento muito interessante, pois como o alimento é cozido no próprio suco mantém o sabor, o aroma e fica super macio. Também ficam prontos mais rápido do que um assado tradicional.

Ideal para quem gosta de uma alimentação mais saudável, pois pode ser preparado sem adição de gorduras. Uma dica; sirva ainda embrulhado para que a pessoa ao abrir o pacotinho e sentir o aroma irresistível da preparação.

Abaixo segue receita com técnica do papillote, muito apreciada aqui em casa:

Peixe a roland
Ingredientes:
- 2 filés de peixe por pessoa
- 2 rodelas de cebola para cada filé
- 1 colher de requeijão light por filé
- 3 a 4 alcaparras por filé
- suco de limão à gosto
- sal a gosto
- papel alumínio medindo 25 x 25 cm por filé.

Modo de preparo:
Abra o papel de alumínio, coloque no meio o filé preferido. Salgue-o a gosto (não coloque muito sal, pois o limão também salga). Espalhe o suco de limão. Espalhe sobre ele o requeijão light. Coloque as duas rodelas de cebola. Coloque as alcaparras. Feche o pacote dobrando bem as pontas. Asse em forno médio por 15 minutos. Sirva-o ainda embrulhado no alumínio.

Nutritiva e saborosa, essa fonte de carboidrato é ideal para antes e depois da corrida.

Muito populares entre os corredores, as massas são ricas em caboidratos, fáceis de preparar e deliciosas. Mas, ao se alimentarem só com o macarrão, eles esquecem uma fonte de carboidratos tão boa ou até melhor: a batata.

Valor nutricional de uma batata grande:
60 gramas de carboidrato;
08 gramas de proteína;
07 gramas de fibra e;
0 de gordura.
Fornece:
64% do valor diário de vitamina C;
53% do valor diário de vitamina B6
1600 mg de potássio (três vezes mais que a banana)

Além de ser rica em antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. A batata têm alto índice glicêmico: isso significa que os carboidratos desse vegetal entram no sangue rapidamente.  Esse  processo acontece com tanta velocidade que alguns ultramaratonistas e atletas de ironman comem batatas brancas, cozidas e sem casca durante eventos de resistência de longa duração. A batata também é rica em potássio, mineral muito importante para a contração muscular.

Receita de energia pura: (Aconselhado para pós-corrida)

Omelete de batata:

Ingredientes:

¼ de xícara de cebola picada
¼ de xícara de pimentão-vermelho picado
¼ de colher (chá) de tomilho desidratado
1 batata grande assada, sem casca, em fatias finas de 0,5 cm
½ colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino preta
3 ovos e 3 claras
2 colheres (sopa) de queijo de parmesão ralado

Modo de preparo:
Unte uma frigideira, leve-a ao fogo, deixe aquecer e acrescente a cebola, o pimentão e o tomilho. Deixe cozinhar em fogo médio até os vegetais ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Acrescente a batata, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos. Bata os ovos e as claras e despeje-os sobre a mistura de batata, uniformemente. Deixe cozinhar (sem mexer) em fogo médio ou baixo até que os ovos tenham endurecido, por uns 15 minutos. Cubra com parmesão ralado.

Rendimento : 4 porções

Valor nutricional/porção: 130 Kcal; Gordura: 4 g; Proteína: 10 g; Carboidratos: 14 g; Vit. C: 40% valor diário.

Fonte: revista Runner´s edição 5

O período de chuva chegou e junto chega também a dengue. Muitas pessoas têm dúvidas sobre o tratamento da dengue, além dos remédios que tomamos para aliviar os sintomas, como febre e dor, não devemos esquecer da importância da hidratação e alimentação.

A hidratação é fundamental na recuperação da dengue. Portanto, garantir-la deverá ser a primeira providência. Pessoas com dengue tendem a desidratação pela perda de líquidos por vômito e diarréia, além da febre que aumenta a necessidade de líquidos.

A falta de apetite agrava o problema, pois ao mesmo tempo em que a pessoa precisa de maior hidratação ela não consegue de maneira adequada, levando o doente a piorá a situação cada vez mais.

Para a hidratação vale água, chás, sucos, soro caseiro ou vendido em farmácias em pequenos volumes ao longo do dia. Agora fique atento! Se não conseguir tomar a quantidade necessária, deverá procurar um atendimento de saúde, certamente colocaram hidratação venosa.

A alimentação é importante em qualquer tipo de doença e na dengue não poderia ser diferente. A nutrição possui um ramo que nós nutricionistas chamamos de dietoterapia que significa terapia através da dieta, em cada doença possui uma conduta condizente para garantir à recuperação do indivíduo.

Na dengue, a alimentação precisa ser rica em calorias, pois a necessidade energética está aumentado devido à febre. O problema é que ao mesmo tempo em que a pessoa precisa de mais energia, ela está sem apetite. Por isso, fique atenta a necessidade de utilizar suplemento alimentar.

Outra necessidade que precisa ser vista é a ingestão de proteínas, pois o paciente encontra-se com a imunidade baixa e todas as células de defesa do nosso organismo são compostas de proteínas. Portanto consuma alimentos ricos neste nutriente como, carnes, ovos, leite e derivados.

Além das proteínas, existem outros nutrientes como as vitaminas e minerais que aumentam a imunidade, portanto, também deve ser incentivado o consumo de frutas e verduras.

“Chá alivia dores musculares e dá energia a atletas, a bebida mistura erva-doce, canela e semente de mostarda em porções iguais.”

Atletas, principalmente os de alta performace, constantemente estão sentindo dores musculares devido ao extremo esforço imposto ao corpo. Normalmente estes atletas utilizam antiinflamatórios e suplementos para evitar dores e lesões.

Seria possível substituir estes medicamentos por algo mais natural?

Foi justamente esta pergunta que fez um grupo de cientistas ao desenvolverem uma pesquisa pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Um grupo de dez atletas tomaram um chá desenvolvido pelos pesquisadores contendo especiarias durante 60 dias, outros dez atletas não tomaram o chá e serviram de grupo controle para a eficiência da pesquisa.

A pesquisa mostrou que a maioria dos atletas teve uma redução do MDA, substância que causa lesões musculares e dores. O chá também ajudou a diminuir a sensação de desgaste físico depois dos exercícios.

O chá não é muito diferente daqueles caseiros, mistura erva-doce, canela e mostarda em porções iguais.

Usada como coservantes na época das mumias egípicias, a canela, uma das especiarias mais utilizadas no mundo inteiro, é utilizada neste chá. Os pesquisadores se preocuparam também com gosto deste chá, para que fosse agradável, podendo ser utilizado como rotina, além de ser simples e fácil de fazer

Uma das pesquisadoras, Ana Vládia Moreira, diz que esta mistura pode ter efeitos benéficos no dia a dia de qualquer pessoa, por ser antiinflamatório e antioxidante ele acaba sendo universal. Onde existem processos inflamatórios, como dores de cabeça, dor de dente, cólicas e outros, este chá pode ter efeitos atenuantes.

Resolvemos preparar o chá para ver o que sentíamos com ele. Colocamos a água na chaleira. Deixamos até formarem as primeiras bolhas. Como não tínhamos sachê, colocamos todos os ingredientes dentro da chaleira, canela em pó, semente desidratada de erva-doce e semente desidratada de mostarda. Deixamos por alguns minutos. Coamos com uma peneira bem fina em uma xícara de chá.

O chá é delicioso, o sabor da canela predomina e a sensação após tomarmos o chá e de que estamos dormentes, dá uma calma. Faça um teste, dê uma xícara de chá ao seu marido ou esposa, caso eles cheguem estressados em casa.

Dica importante: Leve uma xícara desse chá ao seu chefe, só assim você se livrará por um dia daqueles velhos puxões de orelhas.

Matéria completa clique aqui

Fonte: globo.com